Steve Outram / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
Акула має чудовий аромат, і вам захочеться максимально використати її, тому маринад в цьому рецепті для стейк-акул на грилі має низький профіль, тому він не переможе рибу. Хоча ці стейки призначені для такої подачі, ви також можете їх подрібнити і покласти в тако, супи, тушковані страви або обгортання.
Інгредієнти
- 6 акул стейків
- 1/2 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки кетчупу
- 1 склянка апельсинового соку
- 1/4 склянки свіжої петрушки або кінзи (нарізаної)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 чайна ложка чорного перцю (свіжомолотого)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці збити разом соєвий соус, кетчуп, апельсиновий сік, подрібнену петрушку або кінзу, лимонний сік, фарш часнику, чорний перець, сіль і пластівці червоного перцю.
Помістіть рибу в неглибоку форму для запікання і зверху залийте маринадом. Використовуючи щипці, гарненько оберніть стейки з акулами, щоб добре покрити. Накрийте пластиковою упаковкою і маринуйте в холодильнику на 1 - 2 години.
Нагрійте гриль на середньому сильному вогні. Перед тим, як класти рибу на гриль, змастіть решітки для грилю за допомогою пари зовнішніх кухонних щипців, складених паперових рушників та олії з високим коптильні (як арахісова олія). Зробіть приблизно 3 - 4 проходи через решітки, щоб забезпечити поверхню для приготування страв, що не прилипають. Це важливо під час смаження риби, оскільки вона, як правило, розпадається, якщо умови не зовсім правильні.
Вийміть рибу з маринаду, резервуючи маринад. Помістити маринад в каструлю і довести до сильного кипіння протягом 2 хвилин, часто помішуючи. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і дайте варити протягом 10-12 хвилин. Зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб соус був теплим.
Помістіть рибу на решітку і готуйте 5 - 6 хвилин на кожну сторону або поки риба не досягне внутрішньої температури 145 F і легко пластівці під час випробування виделкою.
Після приготування вийміть стейки з акул з гриля і подавайте з соусом.
Порада
- Завдяки переловлюванню акули, переконайтесь, що ви купуєте свою рибу у відповідального та авторитетного гонщика, який обізнаний із суворими рекомендаціями щодо збирання цієї риби. Акула - худорлява риба, тому ставіться до неї з повагою.
Гриль
Панірування
Це ще один хороший метод приготування стейки з акул. Просто змастіть чавунну сковороду і нагрійте її, поки масло не мерехтить, але не палить. Обережно додайте біфштекси і зменшіть тепло. Готуйте їх, обертаючи лише один раз, загалом від 10 до 12 хвилин, залежно від їх товщини. Приберіть в тарілку і дайте їм відпочити. Зробіть соус із соєвих соків, додавши 1/4 склянки білого вина або бульйону і зменшивши його на 3 - 5 хвилин.
Шашлики
Ще один спосіб насолодитися акулами-стейками - нарізати їх товстими кубиками, маринувати в цитрусовій суміші та обсмажити їх дитячою картоплею, помідорами черрі, червоним перцем, червоною цибулею, шматочками ананаса або тим, що вам захочеться. Вони є приємними для грилю, але також можуть бути запечені в духовці. Подайте з фруктовою сальсою для смаку островів.
Що таке маринад і навіщо використовувати його?Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- американський
- готування
