Молі Уотсон
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Час маринування: 2 години
- Вихід: 10-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 91 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 - 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 91 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 21мг | 7% |
| Натрій 600мг | 26% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 11мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Я не секретую, що я люблю баранину. Любіть це. Ягняні котлети, однак, зазвичай занадто метушливі для натовпу, а баранячі гамбургери, смачні, як вони, іноді занадто випадкові, занадто пікнік-у. Нога ягняти потрапляє до того солодкого місця, що є відносно доступним за кількість м'яса, яке ви отримуєте, і не будучи гамбургерами. Цей маринад одночасно нежить і додає аромату. Додайте до 2 столових ложок нарізаної трави - розмарин, чебрець, м'ята - хороші варіанти - якщо вам подобається. Подібна кількість свіжоспеченого імбиру також додає приємного удару.
Я подаю цю баранину з редькою та зеленою цибулею, як на фото, або часто з м'ятою Чатні, яка є явно свіжим покращенням старомодного м'ятного желе.
Інгредієнти
- 1 ніжка ягняти метелика
- 1 цибулина
- 2 часнику
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 столова ложка дрібної морської солі
- 1 - 2 чайні ложки свіжомолотого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте і обсушіть ногу ягняти.
Ви можете обрізати будь-які особливо великі шматки жиру, якщо вам подобається, але вогонь, як правило, досить ефективно розплавляє їх. Використовуйте гострий ніж, щоб накладати косинки (глибиною приблизно 1/2 - 1 дюйм) по всій ягняти. Відкладіть його.
Почистити і грубо нарізати цибулю і часник.
Покладіть їх у блендер або кухонний комбайн. Додайте лимонний сік, олію, сіль і перець. Імпульсируйте до пюре все, а потім крутите, щоб утворилася гладка паста.
Покладіть баранину в форму для запікання або великий пластиковий пакетик, який можна повторно закрити. Накрийте пастою, встромивши її в шматки, які ви зробили для додаткової потужності маринування. Накрийте кришкою або остудіть і остудіть не менше 2 годин і до 2 днів. Коли це можливо, я люблю дозволити йому маринуватися хоча б на ніч, хоча отримувати все, що потрібно зранку готувати, воно теж чудово працює.
Нехай ягня сидить близько години, щоб зняти холод, перш ніж покласти її на гриль.
Нагрійте гриль на середньому вогні. Ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на дюйм над терткою для приготування їжі протягом 3 - 4 секунд, перш ніж відтягнути її.
Покладіть баранину на гриль. Мені подобається залишати якомога більше маринаду, що чіпляється за нього, оскільки воно перетворюється в кірочку цибулі, яку люблять люди.
Накрийте на газовій решітці або поставте кришку на відкриту, а отвори на півдорозі відкриті на решітці з вугіллям і готуйте 20 хвилин.
Переверніть ягня і готуйте так само, як на іншій стороні, а також протягом 20 хвилин. Баранина повинна добре підрум’янитися і трохи обсмажити в деяких місцях.
Зніміть з решітки, вільно наметійте фольгу і дайте ніжці ягняти відпочивати принаймні 20 хвилин і до 40 хвилин. Це хороший час, щоб зібрати разом все інше, що ви збираєтеся з ним подавати.
Тонко наріжте баранину і подавайте. Зауважте, що кінці будуть досить добре виконані, а товсті частини ноги-метелика будуть середньою рідкістю - трохи для кожного!
Теги рецептів:
- баранина
- вечеря
- американський
- готування
