sf_foodphto / Getty Images
- Всього: 26 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 515 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 67г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 515 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 179мг | 60% |
| Натрій 1388мг | 60% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 67г | |
| Кальцій 118мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Візьміть сторінку з ірландської книги, маринувавши стейк-біфштекс у крепкому пиві, наприклад, Гіннес, перед тим, як кинути його на гриль. Як випливає з назви, фланговий стейк походить від коров'ячого флангу. Це неймовірно пісне, тож порізане м'ясо найкраще робиться, коли його тушкують в рідині, щоб він розжарився або маринувався, а потім швидко на грилі на сильному вогні. Флаш стейк - не особливо дорогий поріз м'яса, що робить його хорошим варіантом для бюджетного зручного вечері на тиждень або кулінарії, в якій ви готуєте яловичину для великої групи людей. Це також тонка нарізка м’яса, а це означає, що воно швидко обсмажується.
Цей конкретний рецепт закликає маринувати флеш-стейк у крепкому пиві, що додає м'ясу аромат. Не хвилюйтесь - пиво, яке вже досить мало алкоголю порівняно з вином чи спиртними напоями, в основному випаровується в процесі готування.
Інгредієнти
- 2 фунти стейк-стейк
- 2 чайні ложки гірчиці Діжон
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 пінта Гіннеса
- Сіль і перець
Кроки, щоб зробити це
У великому пластиковому пакеті на блискавці або пластиковому контейнері з щільно закритою кришкою з’єднайте стейк, гірчицю Діжона, часник, Гіннес, сіль і перець. Закрийте пакетик або контейнер і добре його струсіть, щоб рівномірно розподілити маринад.
Поставте маринований стейк в холодильник на 2 години.
Вийміть стейк з холодильника і дайте йому підійти до кімнатної температури, поки готуєте гриль.
Встановіть гриль на сильний вогонь, або близько 450 F.
Обсмажуйте стейк від 4 до 5 хвилин для кожної сторони, двічі перевіряючи внутрішню температуру за допомогою внутрішнього термометра для м'яса.
Вийміть стейк з гриля, і перед подачею дайте йому відпочити 5 - 10 хвилин.
Поради щодо рецептів
- Використовуйте термометр для м'ясного миття, який швидко читається, під час грилю стейка. Готуйте стейк до 125 F для рідкісного, 135 F для середнього рідкісного або до 145 F для середньої готовності. Оскільки флісовий стейк настільки пісний, не готуйте його вище середньої готовності. Якщо ви плануєте нарізати стейк на смужки для подачі, наріжте його проти зерна: наріжте його перпендикулярно довгим м’язовим пасмам, які видно на яловичині. Хоча фліш стейк може витримати маринад довше 2 годин, він може повернути м'ясу дивний сіруватий колір. Хоча їсти все-таки безпечно, стейк може виглядати не так апетитно, як яловичина, яку маринували менше часу. Не пропустіть період спокою для стейка. Ці додаткові кілька хвилин дозволяють сокам всередині яловичини перерозподілятись, гарантуючи, що кожен шматочок буде таким же соковитим, як і наступний.
Теги рецептів:
- Apple
- антре
- злиття
- готування
