Щодо BBQ Inc.
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 555 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 60г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 555 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 161 мг | 54% |
| Натрій 667 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 60г | |
| Кальцій 355 мг | 27% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Лосось - це чудова риба, яка готується на грилі, а начинка - це ідеальний спосіб приготувати на вечерю щось трохи інше і смачненьке. Цей лосось наповнений начинкою з чорних оливок та свіжого кропу, петрушки та базиліка, а також трохи сиру пармезан та лимонного соку та цедра для додавання зинг. Цей лосось - простий у приготуванні і трохи швидкий у приготуванні - ідеальне блюдо для подачі на наступній вечері на палубі.
Важливо переконатися, що ваші решітки для приготування їжі добре змащені маслом, перш ніж ставити рибу на гриль, а також, що ви гриліте лосось побічно. Це означає, що ви не розміщуєте лосося безпосередньо над полум'ям, а нагріваєте одну сторону гриля, а лосось кладете на іншу.
Інгредієнти
- 2 кілограми тонкого філе лосося (нарізати на 4 рівні шматки) Сіль і перець за смаком
- Для заповнення:
- 2 лимони
- 1 склянка чорних маслин (без кісточок і фарш)
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 склянки свіжого кропу
- 1/4 склянки свіжої петрушки
- 1/4 склянки свіжого базиліка
Кроки, щоб зробити це
Щоб начинка, цедра та сік обох лимонів перекласти в миску середнього розміру. Додайте залишилися інгредієнти для начинки і з'єднайте.
Покладіть філе лосося на велику обробну дошку або вистелену фольгою форму для випічки. Рівномірно розподіліть суміш для наповнення і покладіть в центр кожного з 4 шматочків лосося. Розкладіть куточки філе лосося до центру, зробивши кишеню навколо начинки, і закріпіть зубочистками. Приправити зовнішню сторону риби сіллю і чорним перцем.
Розігрійте гриль до середнього нагрівання і підготуйтеся до непрямого грилю. Масло добре змастити стороною гриля, щоб ви поклали лосось.
Покладіть фаршировані філе лосося на добре промаслену решітку. Закрийте кришку і на грилі до тих пір, поки лосось не прокисне, приблизно за 20 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145-150 F. Лосось повинен бути непрозорим, а начинка повинна підрум’янитися, а сир повністю розплавиться. Перед подачею видаліть зубочистки.
Поради
- Лимонна «цедра» - це насправді терта цедра лимона. Якщо ви не хочете цінувати свої лимони, ви можете придбати сушену лимонну цедру в проході спецій. Якщо завжди можна розморожувати та готувати заморожений лосось, краще придбати філе лосося свіжим. Не забудьте приготувати їх якомога швидше після покупки. Якщо ви плануєте приготувати на грилі і зіткнутися з проблемами погоди, ви можете приготувати лосось у бройлері. Однак уважно стежте за своєю рибою, оскільки легко переохолоджуватися.
Варіації рецепту
- Ви можете покласти ці фаршировані філе лосося на кедрову дошку, а потім приготувати на грилі. Кедр додасть рибі тонкої димності, але не переповнить аромати начинки. Спочатку замочіть дошку у воді на 20 хвилин до години. Потім покладіть фарширований лосось на дрова і поставте на розігріту решітку. За допомогою цього методу ви хочете поставити дошку прямо над вогнем і на грилі приблизно 20 хвилин або поки лосось не прокисне. Окрім маслин (або замість них) можна додати в начинку кілька каперсів. Трави, перелічені в рецепті, дуже смачні, але інші варіанти можуть бути корисними. Естрагон був би хорошою заміною.
Теги рецептів:
- лосось
- вечеря
- американський
- готування
