4kodiak / E + / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Для маринування: 2 години
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 380 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 42г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 380 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 6г | 31% |
| Холестерин 127мг | 42% |
| Натрій 90мг | 4% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 42г | |
| Кальцій 31мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Флаш стейк - відносно недорогий наріз м'яса, який корисний від маринування. Маринад з лимоном і часником додає м'ясу підйом аромату, а також діє як тендізатор. Крім того, ми включили нижче кілька варіантів маринаду, включаючи азіатський імбир, шашлик, чебрець-свіжий чебрець та гостру гірчицю.
Інгредієнти
- 1 (1 1/4 фунт) яловичий стейк з яловичини (оброблений будь-яким жиром)
- 1/2 склянки свіжого лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової або рослинного масла
- 1 столова ложка свіжого часнику (подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
За допомогою гострого ножа нанесіть обидві сторони флангового стейка за алмазним малюнком, вирізавши не глибше 1/8 дюйма.
У мішечку для зберігання продуктів на 1-галонову блискавку з’єднайте лимонний сік, олію та часник. Додати стейк. Закрийте сумку, видавлюючи повітря, і поверніться до пальто. Маринуйте в холодильнику не менше 2 годин, або до 6 годин.
Коли будете готові до подачі, нагрійте газовий гриль до середнього рівня, підготуйте вугілля на середньому гарячому вогні до тих пір, поки вугілля не утворить білий попіл або нагрійте бройлер.
Вийміть стейк з мішка і щедро посипте з обох боків перцем. Гриль або мангал від 4 до 6 дюймів від джерела тепла протягом 5 - 7 хвилин з кожного боку для середніх-рідкісних. (Не перепекти або стейк з фланків посилиться.)
Вийміть біфштекс на обробну дошку і залиште настоятися протягом 5 хвилин, перш ніж нарізати. Наріжте тонкими діагональними скибочками поперек зерна. Для широких скибочок тримайте ніж майже паралельно м’ясу. Подавайте відразу.
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Флаш стейк на грилі в азіатському стилі: У мішечку для зберігання продуктів на 1-літровий замок на блискавці змішайте 1/4 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки сухого хересу або вермуту, 2 столові ложки азіатського кунжутного масла, 2 столові ложки дрібно нарізаної лушпиння, 1 столова ложка рослинного масла, 2 чайні ложки фаршу очищеного свіжого імбиру і 2 подрібнених великих зубчики часнику. Додайте стейк, маринуйте і готуйте за вказівкою. Фарш-гриль на грилі з шашликом: У мішечку для зберігання продуктів на 1-літровий замок на блискавці змішайте 1/2 склянки консервованого томатного соусу, 2 столові ложки світлої або темної патоки, 2 столові ложки рослинного масла, 1 1/2 столової ложки оцтового оцту і 1/2 чайна ложка сухої гірчиці. Додайте стейк, маринуйте і готуйте за вказівкою. Чайник-свіжий стейк на грилі чебрецю: У мішечку для зберігання продуктів на 1-літровий замок, змішайте 1/3 склянки оливкової олії, 2 столові ложки оцту червоного вина, 1 столову ложку подрібненого свіжого часнику, 2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю. Додайте стейк, маринуйте і готуйте за вказівкою. Пряний гірчичний стейк на грилі: У мішечку для зберігання продуктів на 1-галонну блискавку, змішайте 1/3 склянки оливкової олії, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку Вустерширського соусу, 2 чайні ложки гірчиці Діжон та 1 чайну ложку подрібнених пластівців червоного перцю. Додаємо стейк, маринуємо і варимо за вказівкою.
Теги рецептів:
- лимон
- вечеря
- американський
- готування
