переднянкіна / Гетті Імідж
Греція славиться стравами, в яких представлені свіжі, стиглі овочі. Літня нагорода надає ідеальну можливість приготувати деякі найпопулярніші страви Греції. У нашій колекції представлені красиві та прості заготовки з літніх овочів, смажених, фаршированих, смажених, варених, пасерованих або вживаних у сирому вигляді - ароматних та корисних!
-
Смажені літні овочі
Фото © N. Gaifyllia, ліцензований на About.com
Ця крупа літніх овочів, обсмажених у духовці, - грецька класика. Ідеальний як м'ясна основна страва, він також смачний гарнір з рибою на грилі або котлети з баранини. Наша брима , будь-яка смажена в духовці овочева заготовка, містить картоплю, кабачки, часник, цибулю та помідори з парфумами базиліка, м’яти та свіжого кропу. Готову за 1 годину і 30 хвилин це блюдо вегетаріанства можна приправити кайєною, пластівцями чилі або гострим соусом.
Подавайте зверху з розтертим сиром фета і теплим хрустким хлібом.
-
Єміста (Фаршировані овочі)
Альфа / Flickr / CC До 2.0
Єміста - грецький термін "фарширований", і цей класичний рецепт використовує помідори, кабачки, перець, баклажани і навіть картоплю, щоб зробити саме це. Суміш м'яса, рису та приправ розташовується всередині цілих овочів, які потім запікаються в духовці приблизно 1 годину. Складіть вегетаріанський варіант, пропустивши м’ясо.
Готовий за 1 годину і 45 хвилин, ця страва сама по собі є повноцінною стравою. Подавати з теплим хлібом.
-
Колокитакія Тіганіта (смажені кабачки)
переднянкіна / Гетті Імідж
Тонко нарізані та накриті тістом кабачки роблять приємно повітряне і хрустке блюдо. Подавати в якості закуски, мезе або гарніру з тзацікі, вершковим огірково-йогуртовим соусом. Секрет хрустких кабачків полягає в тому, щоб вони «потіли», вкрившись сіллю, а потім погладьте їх сухими, щоб зайва рідина вийшла з овоча.
Тісто виготовляють з борошна і сольтера, і при смаженні при високій температурі кабачки виходять хрусткими і золотисто-коричневими. Їжте відразу, оскільки коли вони охолонуть, вони стають мокрими.
-
Зелена квасоля та запіканка з помідорів
Petroos / Getty Images
У центрі уваги цієї страви - найсвіжіша зелена квасоля та помідори. Проста, здорова і смачна, ця запіканка на плиті може бути м'ясною основною стравою або овочевим гарніром.
Готові за 1 годину і 20 хвилин: зелена квасоля і помідори готують в цибулі, часнику, ароматному кропі та петрушці. Начинка картоплі додає об’ємності та кремовості цій хрусткій овочевій запіканці.
-
Труби мені Тірі (Фаршировані солодкі перці)
Зображення AniHobel / Getty
Ріг бика, перець Анахайма і Кубанелла, які є солодкими, світло-зеленими, довгими і конічними, є ідеальними контейнерами для легкого фаршу. Насипте ці маленькі перці сумішшю сиру фета і червоного гострого перцю і обсмажте до м’якості приблизно 20 хвилин.
Їх легко зробити. Просто набийте вже зачищені перці сиром і зеленню, зверху покладіть шматочок хліба і закрийте кришкою перцю. Хліб виступає як бар'єр, щоб запобігти висипання сиру та надає певної твердості приготуванню. Використовуйте в якості закуски або смачного гарніру, щоб їсти зі смаженим м'ясом.
-
Хорта Враста (відварна темна листяна зелень)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Це ваш шанс отримати ті темні листові зелені на стіл по-новому, який подобається їдальням будь-якого віку. Виберіть шпинат, зелень коріння, амарант, зелень гірчиці, цикорій або інший фаворит, який можна зробити за цим простим рецептом. Швидке закипання виявляє яскравий зелений колір, а оливкова олія та вичавка лимонного соку роблять ідеальну заправку.
Дуже традиційне грецьке блюдо, хорта можна подавати в якості основної, гарніру чи салату на ваш вибір гарячого, кімнатної температури або охолодженого. Відмінно підходить для сімейних вечерь, пікніків або як опівночі перекусити хлібом зі шматочком сиру фета.
-
Спанакопіта (пиріг із шпинату-фета)
viperagp / Getty Images
Цей рецепт є одним із найпростіших для приготування всіх наповнених пирогів з філо. Оберніть комерційні профлисти навколо кремової та пікантної суміші шпинату-фета, після чого запікайте у духовці протягом 25 хвилин. Яйця, сир Рікотта і фета додають начинку вершковий, відчутний смак.
Phyllo - це маслянисте і делікатне тісто на основі пшениці, яке можна складно зробити в домашніх умовах, тому використання куплених у магазині також дає видатні результати. Подавати як закуску, гарнір або головне з легким салатом. Цей пиріг готовий через 1 годину і 15 хвилин.
-
Салат хоріатікі (класичний грецький сільський салат)
Вінченцо Ломбардо / Гетті Імідж
Збережіть свої найжорсткіші та найсмачніші помідори для цього традиційного салату, який демонструє їх солодкість і хрусткість огірків. Вживайте будь-який стиглий помідор, подрібніть всі овочі та підкиньте оливковою олією, соленим перцем та орегано. Використовуйте маслини каламата і сир фета і подайте освіжаючий класичний салат за 10 хвилин.
Додайте анчоуси або каперси, якщо хочете їх приправити, але зменшіть кількість солі, оскільки обидва інгредієнта дійсно солоні. Подавайте з теплим хлібом як закуску, або як гарнір із смаженою бараниною, обсмаженою рибою або смаженою куркою.
-
Класична грецька мусака з баклажанами
Tastyart Ltd Роб Уайт / Гетті Зображення
Мусака , мабуть, найвідоміша грецька страва, приготована з баклажанів, - шарувата запіканка типу лазаньї, зроблена з шарів соковитої яловичої яловичини в томатному соусі; соус і сир кефалотирі (або пармезан).
Це не легке блюдо, але воно, безумовно, в літньому меню в ресторанах та будинках по всій Греції. Готові за 3 години - ви не пошкодуєте витратити стільки часу в одній страві. Якщо вам потрібна легша і м'ясна версія, перевірте нашу вегетаріанську мусаку з баклажанами, кабачками та картоплею.
-
Спанакорізо (шпинат і рис)
Джекі Ньюгент / Flickr / CC До 2.0
Це диво з одним горщиком - це красиве та ароматне блюдо з рису, яке може мати м’ясо в процесі приготування. Основний спанакорізо виготовляється зі шпинату та цибулі, не містить продуктів тваринного походження, тому він підходить для веганів. Хоча багато хто порівнює цей засіб з італійським різотто, правда полягає в тому, що спанакорізо не вариться під час готування, в той час як різотто, а в грецьке блюдо не додається жодного вина, а просто води.
Додайте м'ясо, щоб зробити смачнішу версію, або помідори для забарвлення рису. Готовий за 50 хвилин, це гарнір або головне, якщо в заготовку буде додано м'ясо.
