11 швидких фактів про історію піци

За

Акіла МакКоннелл Акіла МакКоннелл - письменниця, яка займається подорожами та їжею, яка постійно відвідує світ з 2009 року. Вона відвідала 40 країн на п'яти континентах. Редакційна редакція Tripsavvy Akila McConnell

Оновлено 22.01.2020

Поділитися
Шпилька
Електронна пошта

TripSavvy / Chloe Giroux

Вам подобається нью-йоркський чи чиказький флігель; тонка, товста або ручна скоринка; веганське, екстра-сирне або ананас і шинка - швидше за все, є шматочок піци з вашим ім'ям. І якщо ви вважаєте піцу однією з улюблених страв (якщо не вашою абсолютною улюбленою), ви не самотні: Піца - одне з найпопулярніших страв по всьому світу. Насправді це настільки універсально і любимо, що насправді не дивно, що багато країн стверджують, що створили першу в світі справжню піцу.

Хочете дізнатися щось про пікантний пиріг, щоб вразити всіх своїх друзів на наступній вечірці з піцами? Ось десять цікавих фактів про історію піци. Слово попередження: Ви хочете замовити скибочку, перш ніж дійти до кінця цієї статті.

Їжа, схожа на піцу, а саме плоскі хлібці та запечений в духовці хліб з різними начинками - готувались з епохи неоліту. Ви можете знайти їх майже в усіх регіонах світу. Однак пекарі в Неаполі приготували першу страву, відому як "піцу" в 1600-х роках. Ця вулична їжа була продана бідним неаполітанцям, які велику частину часу проводили за межами своїх однокімнатних будинків. Ці неаполітанці купували скибочки піци та їли її під час прогулянки, що змусило сучасних італійських авторів назвати свої харчові звички «огидними». У 1889 році король Умберто I та королева Марґеріта вперше відвідали нещодавно об’єднану Італію та пройшли через Неаполь. Легенда стверджує, що їм стало нудно від постійної дієти французької кухні, і королева попросила спробувати різноманітні сорти піци. Пекар на ім'я Раффаеле Еспозіто з піцерії Да Піетро (нині відома як Піцерія Бранді) винайшов пиріг з червоним томатним соусом, білою моцареллою та зеленим базиліком: кольори прапора Італії. Ця небесна суміш інгредієнтів швидко завоювала схвалення королеви Марґеріти. Таким чином, піца Марґаріта народилася і залишається основним продуктом і донині. Хоча королева Марґеріта дала своє королівське благословення на піцу, піца не стала добре відома за межами Неаполя до кінця 1800-х років, коли італійці почали мігрувати в Америку і, несучи свої смаки і Рецепти з ними. У 1905 р. Дженнаро Ломбарді відкрив першу в США піцерію, продаючи піцу у своєму магазині вулиць на Манхеттені, розташованому в бурхливому італійсько-американському мікрорайоні. Ломбарді працює і сьогодні, і хоч він вже не знаходиться у своєму первісному місці, ресторан має ту саму піч, що і в 1905 році. У 1930-х рр. Бізнес піци процвітав. Італо-американці відкрили піцерії по Манхеттену, Нью-Джерсі та Бостону. У 1943 році Айк Сьюелл відкрив Uno's у Чикаго, випустивши піцу в стилі Чикаго. Однак, незважаючи на свою популярність, піца все ще передусім була бідною їжею робочої людини. Після Другої світової війни американські солдати повернулися додому з Європи, бажаючи скуштувати піцу, яку вони так часто їли через моря. У 1945 році Іра Невін, солдат, що повернувся, винайшов газову піч для піци Baker's Pride. Цей винахід дозволив роздрібним торговцям недорого та легко пекти пиріжки з піци, без суєти деревного вугілля чи деревини. Таверни та ресторани почали продавати все більше і більше піц. Справжнє розповсюдження піц відбулося з появою мережі піци. Хата для піци відкрилася в 1958 році, Маленький Цезар відкрився в 1959 році, Доміно відкрився в 1960 році, а Папа Іоанн відкрився в 1989 році. Кожен з цих підприємств зародився з думкою, що вони продаватимуть піцу для мас. Тільки в 2019 році Pizza Hut відкрила 1000 нових місць в Китаї, хоча Domino's - це найвища мережа заробітку. У 1957 році компанія Celentano почала продавати заморожені піци. Незабаром піца стала найпопулярнішою з усіх заморожених страв. Сьогодні піца бізнес приносить в США приблизно 46 мільярдів доларів доходу, при цьому 50 найкращих мереж піцерії заробляють приблизно 27 мільярдів доларів. Ще вражаюче, що вся галузь заробляє близько 145 мільярдів доларів у всьому світі. За 2019 рік у США є майже 77 000 піцерій, у яких розміщено 4650 магазинів, у штаті Пенсільванія більше піцерій на душу населення, ніж будь-який інший штат. Однак у Каліфорнії найбільше - 7, 125.

Чи була ця сторінка корисною? Дякуємо, що повідомили нам!