Ялина / Лінн Ліванос Афан
- Всього: 4 години
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 398 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 43г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 398 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 518 мг | 23% |
| Всього вуглеводів 43г | 16% |
| Дієтична клітковина 8г | 29% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 109мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Просте і сільське вегетаріанське рагу, виготовлене з нуту, що є особливістю острова Сіфнос, Греція.
Ця сільська тушкована рагу - це чудовий вегетаріанський вибір, який ідеально підходить до простого салату. Дозвольте собі достатньо часу, щоб повільно варити нут для досягнення найкращих результатів.
Інгредієнти
- 1 фунт нуту (сушений)
- 3 великі цибулі (нарізані кубиками)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 середні картоплі (очищені від шкірки і кубики)
- 1/4 склянки кропу, (свіжий, нарізаний)
- 6 склянок води
- 1 чайна ложка солі (або за смаком)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Примітка: замочування сушених нуту регідрує їх і призводить до отримання більш ніжних бобів і коротшого часу приготування. Якщо у вас немає додаткового дня, щоб замочити нут на ніч, ви можете спробувати метод швидкого замочування нижче.
Швидкий спосіб замочування:
Зберіть інгредієнти.
Додайте нут плюс достатня кількість води, щоб покрити квасоля на 2 дюйма в горщик. Додати 2 столові ложки солі і перемішати. Доведіть квасолю до закипання. Вимкніть тепло, накрийте кришкою і замочіть протягом години. Змийте і промийте квасолю перед холодною водою перед вживанням.
Для рагу:
Зберіть інгредієнти.
У великий критий суп-горщик додайте нут, цибулю, оливкову олію, картоплю, кріп. Доведіть воду до закипання. Накрийте і зменшіть тепло до середнього-низького. Проварюйте на повільному вогні на слабкому вогні протягом 1 1/2 до 2 годин.
Помішайте сіль і перець і продовжуйте тушкувати ще близько години. (Квасоля повинна бути ніжною і вершковою, і рідина в горщику стане густішою до маси, ніж бульйон.)
Підготуйте приправу з солі та перцю за своїм смаком перед подачею та насолоджуйтесь простим салатом та трохи хрустким хлібом.
Порада
- Для найкращих результатів дайте собі достатньо часу, щоб повільно варити нут.
Варіації рецепту
- Замініть 1 1/2 чайної ложки сухого кропу на місце свіжого кропу.
Теги рецептів:
- Нут
- суп
- грецький
- закипати
