Юлія Шайгудінова / Гетті Імідж
- Всього: 72 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 1 16 "піца (8 порцій)
Ця піца проста в приготуванні, смачна і ідеально підходить для безглютенової, безмолочної та веганської дієт. Тісто трохи ліпше, ніж традиційне тісто для піци, тому для найкращих результатів готуйте тісто, як вказано в стоячому міксері.
Наш улюблений спосіб приготування цієї піци - це базовий соус для піци та вегетаріанський замінник сиру, як веганський сир Daiya, який є безмолочним, соєвим, безглютеновим і веганським.
Інгредієнти
- 1 столова ложка насіння льону (мелена)
- 2 столові ложки води (гарячої)
- 4 чайні ложки діючих сухих дріжджів
- 2 чайні ложки цукру
- 3/4 склянки теплої води (або більше, якщо потрібно, розділене)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 1/2 склянки білого рисового борошна
- 1 склянка борошна тапіоки
- 3/4 склянки солодкого рисового борошна
- 1/2 склянки стригучого крохмалю
- 2 чайні ложки ксантанової камеді
- 1 чайна ложка солі
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці змішайте мелене насіння льону та гарячу воду до утворення гусячої суміші. Відкласти.
Помістіть сухі дріжджі в іншу маленьку миску. До дріжджів додайте цукор і 1/2 склянки теплої води і обережно перемішайте і перемішайте до розчинення дріжджів. Дайте дріжджам відпочити 5 хвилин або до пінистості. (Якщо ваша дріжджова суміш не пузириться і не піниться, ваші дріжджі можуть бути «мертвими». Якщо це так, повторіть цей крок, використовуючи свіжі дріжджі.) Додайте оливкову олію до дріжджової суміші і відкладіть.
У великій мисці для змішування, яка поміщається в стоячий кухонний міксер з кріпленням для гачка з тіста, просійте разом борошно, крохмаль стріли, ксантанова камедь і сіль до гарного перемішування. Додайте лляну суміш і дріжджову суміш, перемішуючи повільно до з’єднання. Додайте залишилися 1/4 склянки теплої води (вам може знадобитися більше або ви навіть не можете вживати все це - кожне дріжджове тісто різне!), Щоб утворилося м’яке тісто. (Тісто буде чіткішим, ніж традиційне тісто на основі пшениці, але воно не повинно прилипати до ваших рук.) Вимішуйте в мисці, використовуючи кріплення для гачка для тіста протягом приблизно 5 хвилин на середній швидкості. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися протягом 1 години в теплому місці. (Поки тісто піднімається, знайдіть цей час для приготування начинки.)
Розігрійте духовку 500 F. Злегка змастіть деко для піци або форму для випічки і відкладіть.
Збийте тісто і сформуйте його на диск. Помістіть диск між двома аркушами пергаментного паперу і розкачайте його в коло діаметром близько 16 дюймів або до потрібної вам товщини (якщо вам подобаються супер тонко розім'яті піци, ви можете просто використати половину тіста і зберегти другу половину або зробіть дві піци). Зніміть верхній аркуш пергаментного паперу і використовуйте інший шматок, щоб допомогти перенести тісто на підготовлений аркуш, перевернувши тісто і відірвавши пергамент від тіста. За допомогою пальців підтягніть, складіть і притисніть скоринку до краю тіста.
Поставте форму для випічки в духовку і запікайте близько 6 - 8 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть піцу з духовки. Зверху викладіть коржі для піци будь-якими начинками і хочете, і поверніться до духовки, щоб запікати ще близько 6 хвилин, або поки ваші начинки і скоринка не стануть золотисто-коричневими. Подавати гарячим.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська вечеря
- вечеря
- італійський
- назад до школи
