Тері Лі Грус
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 36 розетки (подає 36)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 40 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 36 розеток (подає 36) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 40 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 22мг | 1% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 1г | |
| Вітамін С 0мг | 0% |
| Кальцій 11мг | 1% |
| Заліза 0мг | 1% |
| Калій 18мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Згідно з нашим посібником зі скандинавської кухні, "вам не потрібна шведська чи норвезька бабуся, щоб насолоджуватися хрусткими ніжними розетковими печивом - все, що вам потрібно, - це розетка із залізами та терпіння навчитися декільком легким хитрощам, щоб зробити цю традиційну улюблену. " Такий справжній. А щоб насолодитися глютеновими розетками, просто замініть пшеничне борошно, яке вимагається в традиційних скандинавських розеткових рецептах, вашим улюбленим універсальним сумішшю без глютену.
Інгредієнти
- 2 великих яйця
- 1 столова ложка цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка молока
- 1 склянка борошна без глютену
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 ст. Дюйми ріпчастої олії (або кокосової олії для смаження, достатньо для заповнення широкої важкої каструлі або великої сковороди)
- 1/2 до 3/4 склянки кондитерського цукру без глютену, посипати розеткою після їх смаження
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Злегка збийте яйця, 1 столову ложку цукру і сіль в середній мисці.
По черзі додайте борошно і молоко, змішуючи до однорідності. Перемішати ваніль. Розчинна тісто має бути консистенцією млинцевого тіста.
Налийте олію у важку велику сковороду або каструлю на глибину близько 3 дюймів. Нагрійте олію на середній і високій температурі та використовуйте термометр з цукерками, щоб довести олію до температури 365 F. Підтримуйте масло при цій температурі, регулюючи тепло, якщо потрібно. Постійна температура масла має вирішальне значення для успіху цього рецепту. Будь ласка, використовуйте цукерковий термометр!
Помістіть зібране розеткове залізо в гаряче масло приблизно на 60 секунд. Обережно занурте гарячу праску в тісто, переконуючись, що НЕ дозволяйте тісто бігати по верху праски. Якщо це станеться, дуже важко вийняти смажену розетку з праски! Повністю занурте праску в гарячу олію і обсмажте близько 30 секунд або поки розетка не стане просто золотисто-коричневою.
Вийміть праску і просуньте обсмажену розетку на паперовому рушнику, щоб вона стікала.
Продовжуйте смажити розетки, переконуючись, що масло залишається при постійній температурі 365 F і що ви нагріваєте залізо в олії, перш ніж кожен раз занурюватися в кляр.
Використовуйте невелике сітчасте сито для посипання кожної теплої розетки кондитерським цукром.
Зберігайте розетки в герметичній тарі або заморожуйте до тих пір, поки не будете готові їх подавати.
Поради
- Легка, крохмальна борошняна суміш без глютену дуже добре працює в цьому рецепті. Ми використовували автентичну їжу "Bette's Fatherlight Four Floir Mix" з хорошими результатами. Універсальні борошняні суміші без глютену, які містять цільні зерна, не рекомендуються при складанні цього рецепту. Крім того, ксантанова камедь або гуарова гумка НЕ потрібні при складанні цього рецепту. Зауважте, що, хоча традиційний скандинавський рецепт розетки вимагає пшеничного борошна, кулінари без глютену повинні замінити цей інгредієнт сумішшю борошна без глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- десерт
- скандинавський
- горщик
