Говард Стрілець / Гетті Зображення
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 1 буханець (10 порцій)
Цей рецепт горіхового розмаринового хліба, що не містить глютену, забезпечує пікантний, хрусткий та ароматний буханець хліба, обсипаного розмарином, обсипаного розмарином. Буханець випікається в попередньо розігрітій емальованій голландській духовці або кришці з керамічною кришкою. Результати - це прекрасно розсипчастий ароматний хліб безглютенового хліба, ідеальний для бутербродів або тостів.
Для чудового основного безглютенового хліба з хрустким ароматом опустіть розмарин і волоські горіхи, і ви отримаєте вологий, щоденний бутерброд без глютену.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки борошна (універсальна безглютенова суміш)
- 1 склянка стрілочного крохмалю
- 1 склянка крохмалю тапіоки
- 1 склянка борошна (білий рис)
- 1/4 склянки маслюка (порошок)
- 1 столова ложка гуарової камеді (або ксантанова камедь)
- 1 чайна ложка солі
- 5 чайних ложок дріжджів (миттєві сухі гранули)
- 3 яйця (кімнатна температура)
- 1 чайна ложка яблучного оцту
- 1/2 склянки оливкової олії (екстра-діва, плюс 5 столових ложок для використання на сковороді)
- 1 столова ложка меду
- 1 1/3 склянки води (теплого, газованого або безглютенового пива)
- 4 столові ложки розмарину (свіжий, нарізаний)
- 1/2 склянки волоських горіхів (подрібнених)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть сухі інгредієнти у велику миску для змішування і збийте, поки добре не змішається.
В окремій мисці виделкою злегка збийте яйця. Додайте оцет, оливкову олію, мед і 1 склянку води і перемішайте до змішування.
Перемішуйте на невеликій швидкості, повільно додаючи рідину до сухих інгредієнтів. Збийте на середній швидкості протягом 2 хвилин. Якщо тісто занадто жорстке, додайте води, трохи за раз, поки не утвориться густе, волохате тісто.
Додайте волоські горіхи і розмарин і перемішайте так само до рівномірного розподілу.
Шпателем витріть бічні сторони чаші і накрийте миску чайним рушником. Дайте відпочити 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 400 градусів. Залийте 3 столові ложки оливкової олії в емальовану 2-літрову еластичну голландську духовку або керамічну посудинну запіканку з кришкою. Поставте каструлю або миску, не накриваючи кришку, у духовку і дайте попередньо нагрітися, поки тісто для хліба відпочиває.
Обережно розімніть хлібне тісто на гарячій сковороді. Занурте шпатель у воду і використовуйте для розгладження верху тіста. Поверх рівномірно розітріть 2 столові ложки оливкової олії.
Накриваємо кришкою і випікаємо 35 - 45 хвилин, або поки миттєвий термометр, вставлений в середину хліба, не скаже 205 градусів.
Вийміть хліб з каструлі і дайте охолонути перед нарізанням.
Поради:
Якщо тісто здається занадто густим, додайте більше теплої води, по 1/3 склянки за раз, поки тісто не стане консистенцією густого бісквітного тіста. Борошно без глютену поглинає воду по-різному - якщо ви заміните інші Gf борошна в цьому рецепті, можливо, вам доведеться відрегулювати кількість вживаної води.
Безглютеновий хліб не тримається добре. Їжте цей хліб свіжим з духовки або дайте йому повністю охолонути і замерзнути. Щоб нагріти хліб, загорніть пергаментний папір і прогрійте в духовці 300 F протягом 15-20 хвилин.
Подавайте хліб з часниковим або бальзамічним вінегретним соусом для спринцювання, або просто миску з фруктовим, зайвою оливковою олією.
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- американський
- весна
- хліб
