Денис Тевеков / Гетті Імідж
Деякі споживачі траплялися випадків розбиття скляного посуду в духовці або коли його ставили на прилавок для охолодження. Хоча кількість зареєстрованих випадків невелика порівняно з мільйонами скляного посуду, що продаються в США та Канаді, безумовно, є привід для занепокоєння, і споживачі повинні вжити заходів для мінімізації ризику.
Чому посуд для посуду зі скляної печі може зруйнуватися
Жароміцний скляний посуд із духовою стійкістю вперше вийшов на ринок у 1900-х роках у США з винаходом пирожної тарілки Pyrex. Він був настільки популярний, що ринок швидко поширився на інші стилі доступної жаростійкої форми для випічки, і він став улюбленою стравою домашнього холодильника для випічки духовки або десертів з холодильником.
В основному в США є два основні виробники посуду для випічки скляних виробів - Анкерний скакун та Всесвітня кухня. Одним з оригінальних інгредієнтів, використовуваних при виготовленні скляного посуду, є боросилікат.
За даними сайту Anchor Hocking, зміна содового вапна (з боросилікату) було здійснено близько тридцяти років тому, намагаючись зробити їх посуд більш безпечною. Всесвітня кухня також пішла за цим прикладом, але на диво, деякі європейські виробники продовжували використовувати боросилікат у своїй посуді.
Оскільки безпека стала причиною зміни рецепту, виробники хотіли, щоб їхні вироби для випічки були менш небезпечними, якщо він взагалі зламався. І так, ризик завжди був - адже - скляний, загартований чи ні. Скляний посуд, виготовлений із боросилікату, має тенденцію до розбиття та розсипання гострих осколків скла, де скло гашене вапно розбивається на більші, більш тупикі шматки.
За твердженням Anchor Hocking, вапняне скло з содою також є більш стійким до поломки при контакті з твердими поверхнями або гострим посудом. Тож переключення матеріалів було виправданим з міркувань безпеки, і обидва виробники висловлюються за твердження, що їх посуд для випічки безпечна у використанні.
Тестування звітів споживачів
Consumer Reports провели 12-місячне розслідування, яке включало тестування американської та європейської продукції для випічки, а також збирання інформації від виробників, експертів та споживачів. Ви можете прочитати повний звіт, але, коротше кажучи, вироби для випічки, виготовлені в США, були більш схильні до розбиття, ніж вироблені в інших країнах за певних умов.
Їхні висновки залишили місце для занепокоєння, і вони закликали Комісію з питань захисту прав споживачів (CPSC) вивчити безпеку скляного посуду, особливо враховуючи перехід від боросилікатного до газованого вапна в їх конструкції. Щоб отримати повну інформацію про тестування, прочитайте статтю "Звіти споживачів".
Чи безпечно користуватися скляним посудом?
За словами американських виробників, вони вважають, що їх продукція безпечна у використанні, але ви повинні вирішити, чи варто ризикувати. Цілком зрозуміло, що вироби із загартованого скла можуть періодично ламатися, особливо якщо скло з будь-якої причини слабшає.
Ризик був присутній, коли перша скляна тарілка Pyrex була виготовлена за допомогою боросилікату; це просто не було проблемою. Але при правильному догляді ви можете мінімізувати ризик і зрозуміти, що певні умови можуть зробити його більш сприйнятливим до руйнування.
Зверніть увагу, що при максимальному догляді термостійка скляна миска або посуд може все-таки зламатися або розірватися - абсолютно немає гарантії, що цього не буде. Якщо вам неприємно використовувати скляний посуд у духовці, зберігайте його для десертів, що не випікаються, а для всього іншого використовуйте металевий посуд.
Як мінімізувати ризики руйнування скла
Нові форми для випічки поставляються з інструкціями по застосуванню та догляду, і вони залежать від марок. На жаль, ми часто відкидаємо цю етикетку, і вона незабаром забувається. Ось декілька загальних порад щодо безпечного використання скляного посуду та дотримуйтесь посилань на конкретні вказівки щодо виробів із бренда якоря або світової кухні Pyrex.
- Уникати змін температури; не переходити з морозилки до духовки або з духовки в раковину. Не додавати рідину в гарячу скляний посуд. Не більше тепла, ніж 350 FFНе ставте гарячий посуд для холодної або мокрої поверхні, або стільницю, плиту; розміщуйте замість цього рушник, дошку для різання або охолоджувальну стійку. Не використовуйте на плиті, під бройлером або в духовці. Дозволяйте каструлі повністю охолонути, перш ніж занурити їх у воду. Слідкуйте за тим, щоб не вдарити її, не ткнути або подряпати. з посудом. Додайте духовку попередньо нагріти, перш ніж додавати посуд для випічки.
