Франческо Перре / EyeEm / Getty Images
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 331 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 331 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 35% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 87мг | 4% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 76мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шукаєте швидкий та простий рецепт, щоб розважити гостей до приходу основного блюда? Цей простий рецепт знаменитого іспанського pimientos fritos con ajo стане приємним натовпом. Ця страва підходить для веганів, вегетаріанців та всеїдних продуктів - це прекрасне доповнення до вашого меню, без глютену, а також легко у вас в кишені.
Ви можете побачити цю просту тапа, яку пропонують в Іспанії, разом з скибочками сільського хліба, але ви можете також подати її як гарячий або холодний гарнір, змішати в сендвіч або запропонувати з іншими холодними стравами, такими як макарони або картопляні салати. Подумайте про жасминовий рис та тофу на грилі, покриті цими смачними перцями. Він універсальний, вимагає дуже мало часу на виготовлення і добре тримає у герметичній ємності в холодильнику до семи днів.
В іспанській кухні перець присутній у цілих 50 відсотках рецептів через велику різноманітність та те, наскільки вони вирощуються. Для цієї страви використовуйте м’які зелені чилі, наприклад, зелений чилі пасила (або поблано) чи зелений чилі Анахайма, поєднані з солодким червоним болгарським перцем. Можна використовувати й інші види перців, але результат може бути менш автентичним порівняно з оригінальною іспанською стравою.
Інгредієнти
- 2 великі м'які перці чилі (довгі зелені перці, такі як Анахайм або Пасіла)
- 2 червоних болгарських перцю
- 3 великі зубчики часнику
- 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви (для смаження)
- Сіль (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Перець промийте холодною водою і обріжте стебла. Наріжте перець навпіл, по довжині і відкиньте насіння і жилки.
М’якоть перців наріжте великими шматочками. Ви повинні закінчити шматки площею близько 1, 5 дюймів.
Очистіть всі зубчики часнику і дрібно їх подрібніть. Ви також можете використовувати подрібнювач часнику або терку для сиру, щоб прискорити процес.
У велику сковороду додайте оливкову олію і прогрійте її на середньому сильному вогні. Пам’ятайте, що в оливковій олії температура диму значно нижча, ніж в інших рослинних оліях. Якщо каструля курить, відмовтеся від олії та почніть знову, щоб уникнути гіркого присмаку у вашій їжі.
Коли оливкова олія гаряча, додайте в сковороду перець і часник. Помішуйте часто, поки перець не стане м’яким; це також не дасть часнику занадто швидко згоріти.
Солоний перець за смаком.
Вийміть перець з каструлі і покладіть в деко.
Щоб послужити тапами, ложкою трохи перцю викладіть на шматочки хрусткого, сільського хліба або багет. Ви також можете влаштувати скибочки хліба поруч з мискою з перцем і надати ложці для своїх гостей, щоб викласти самі хлібні шматочки. Насолоджуйтесь гарячим, теплим або холодним!
Поради
- Ви також можете подвоїти або потроїти кількість рецепту та заморозити перець у контейнері або морозильній камері, до року. Не забудьте нанести етикетки на мішки. Коли ви хочете використовувати заморожені перці, розморожте їх у холодильнику і вживайте протягом трьох-чотирьох днів. Вони будуть добре працювати як тапа або гарнір при відтаванні і нагріванні. Ви також можете їх змішати і використовувати густий препарат як смакову основу для овочевого супу або рису.
Куїдадо, Муй Калієнте
Анахайм м'який при спеці, як і пасилки; за шкалою Сковіля, яка вимірює тепло в перцях та інших гострих продуктах, Анахайм заробляє від 500 до 2500 одиниць, тоді як у болгарського перцю лише від 0 до 100. Отже, ви порушите піт, але маленький, якщо вважати, що Перець хабанеро заробляє колосальні 100 000 - 350 000 одиниць за тією ж шкалою! Перець тепла сконцентрований у насінні та жилах, які ви видалите за цим рецептом, якщо не відчуєте пригод. Через це не забудьте ніколи не чіпати очі або ніс після нарізки та очищення гострих перців.
Зробіть ці 10 іспанських тапасів для чудової вечіркиТеги рецептів:
- Перець
- смажений перець
- закуска
- іспанська
