Елізабет Лабо
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 6 хв
- Час охолодження: 80 хв
- Вихід: 18 яєць (18 порцій)
Пасхальні яйця Fondant - це красива, смачна домашня великодні цукерки. Вони містять особливий сюрприз усередині яєчного шоколаду: реалістичний цукровий жовток, укладений у кремовий білий фондан! Цей рецепт дає 18 щедрих яєць, але ви можете зробити менші яйця для більшого врожаю і більш ніжних цукерок.
Інгредієнти
- 1 паличка вершкового масла (розм’якшене)
- 2/3 склянки згущеного молока
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 5 - 6 склянок цукрової пудри
- 1 пляшка жовтого харчового барвника (за потреби)
- 1 фунт шоколадного цукеркового покриття
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте форму для запікання, обклавши її алюмінієвою фольгою.
З’єднайте вершкове масло, згущене молоко, сіль і ваніль в мисці електричного міксера і збийте на середньому до однорідного і добре поєднаного, приблизно 3 хвилини.
Поступово додайте в 5 склянок цукрової пудри в кілька добавок, збиваючи до вершкового і гладкого стану. Текстура повинна бути досить твердою для обробки, але не розсипчастою або занадто жорсткою. Якщо потрібно, додайте більше цукру в порошок для досягнення бажаної консистенції.
Вийміть 3/4 суміші з миски і додайте жовтого харчового барвника до суміші, що залишилася, щоб представити жовтки, збиваючи до отримання однорідного кольору.
Візьміть кількість жовтої цукерки розміром з чайну ложку і закатайте її в кулю. Скрутіть більшу кулю білих цукерок і сплюстіть її в долоні.
Помістіть жовтий "жовток" в центр "білого яйця" і оберніть біле навколо жовтої кульки. Сформуйте у форму яйця і викладіть на підготовлений лист для випічки. Повторіть це з цукерками, що залишилися, поки ви не використали всі свої білі та жовті цукерки.
Помістіть яйця в холодильник, щоб охолонути, поки не стане дуже твердим, принаймні на 1 годину.
Після того, як яйця будуть досить твердими, щоб занурити, розтопіть цукеркове покриття в мікрохвильовці з кроком 30 секунд, помішуючи кожні 30 секунд, щоб уникнути перегріву. Перемішуйте, поки покриття не стане рідким і гладким.
Занурте яйця в шоколад за допомогою інструментів для спринцювання або двох виделок. Помістіть їх на форму для запікання і, як тільки вони все занурить, на короткий час їх охолодіть, щоб шоколад був приблизно 20 хвилин.
Порада
- Яйця-фонданти можна зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до двох тижнів.
Теги рецептів:
- Великодні цукерки
- десерт
- американський
- схід
