Голодні чуваки / Flickr
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 668 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 81г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 668 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 42% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 729мг | 32% |
| Всього вуглеводів 81г | 29% |
| Дієтична клітковина 8г | 30% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 263мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фаттуш - популярний салат у стравах Близького Сходу та особливо в Лівані. У певному сенсі, це версія італійської панзанелли на Близькому Сході, яка представляє собою хлібний салат із підсмаженими грінками. Підсмажені кубики хліба також помітно помітні в салаті «Цезар», де хліб часто приправляють тертим сиром пармезан. Однак у Панзанеллі, як і у фатуші, хліб складається в салат і покликаний поглинати заправку. Чи можемо ми просто сказати… ням!
Панзанелла часто готується із залишків закваски, а у фаттусі зазвичай використовується лаваш. Але жорсткого і швидкого правила щодо цього немає. Ви можете зірвати будь-який смажений хліб і включити його у фатуш, бо це більше метод, ніж правило. Важливим елементом є те, що хліб змішується для вбирання заправки, а не просто гарніру зверху. Хоча підсмажування хліба є більш типовим, його також можна обсмажити, подібно до того, як мексиканська кухня використовує в салатах смажені миски з тортилья або смузі.
Ви також можете додати будь-які овочі в сезон, який у вас є, наприклад, спаржа. Але типовою основою для всіх салатів на Близькому Сході є салат, огірок і помідори з частою появою редиски та цибулі.
Типові соуси на Близькому Сході також покладаються на деякі перевірені та справжні інгредієнти. А саме, основний вінегрет, виготовлений із оливкової олії, часнику та лимонного соку, а не оцту. Сумак, з його лимонним смаком, також є загальним інгредієнтом для одягу. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 5 чашок смаженого лаваша (розірваного на 1 дюймові шматки)
- Для салату:
- 2 помідори (нарізані кубиками)
- 1 огірок (нарізаний кубиками)
- 1/4 склянки петрушки (нарізаної)
- 1/4 склянки зеленої цибулі (нарізаної)
- 1/4 склянки зеленого перцю (нарізаний кубиками)
- Салат рум’яної 1/2 головки (розрізаний на невеликі шматочки)
- Для одягання:
- 3 зубчики часнику (подрібненого)
- 3/4 склянки оливкової олії
- 1/2 склянки лимонного соку
- 1/4 склянки свіжої м’яти (подрібненої)
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Підсмажуйте лаваш в попередньо розігрітій духовці на 400 F протягом приблизно 5 хвилин.
Потім розірвіть на 1-дюймові шматочки.
Для салату
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці з’єднайте салат, підсмажену лаваш, огірок, помідори, зелений перець, цибулю та петрушку.
Киньте м’яко.
Для одягання
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці з’єднайте часник, оливкову олію, лимонний сік, м’яту, сіль і перець. Добре збийте разом.
Залийте заправкою салат і подавайте.
Варіації рецепту
- Ви можете додати до цього багато прянощів відповідно до своїх смаків. Деякі хороші варіанти будуть смаком, який надає аромат лимона, або кмином, який має найбільш важливий смак близькосхідної кулінарії. Інший варіант - додати нут до салатного душу.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- середньосхідний
- літо
