Діана Раттрей
- Всього: 9 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 9 год
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 506 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 506 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 152мг | 51% |
| Натрій 967 мг | 42% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 199мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця страва зі свинини та квашеної капусти - класичний гуляш у угорському стилі. Це ароматна суміш свинини і квашеної капусти без кісток. Свинину готують з яловичого бульйону та приправ, а потім приблизно на півдорозі часу приготування додають квашену капусту та паприку. Сметана додається в повільну плиту безпосередньо до того, як страва буде готова, роблячи ситний і пікантний соус. Насіння кмину і часник приправляють страву - якщо ви не любитель, можете залишити насіння кмину.
Ще одним плюсом є те, що м’ясо можна готувати за день заздалегідь, а потім закінчувати квашеною капустою та сметаною на наступний день. Отже, яким би не був ваш графік, ви, ймовірно, можете вписати цю страву в неї. А залишки ще смачніше наступного дня!
Помідори не включаються до цієї версії, але їх часто додають до традиційного гуляшу ( szekelygulyas ). Додайте нарізаний кубиками свіжий помідор приблизно за 30 хвилин до того, як блюдо буде готово, або додайте склянку нарізаних кубиками помідорів. Сміливо додайте свіжу нарізану цибулю в повільну плиту разом зі свининою.
Блюдо робить ситним щоденний обід з вареною або пюре або локшиною. Додайте підкинутий салат і хрусткий хліб або булочки, щоб закруглити страву.
Інгредієнти
- 2 кілограми свинини без кісток
- 1 пакетик сухої цибулевої супної суміші
- 1 - 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу (або приблизно 2 чайні ложки бур'яну сухого кропу)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- Необов’язково: 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 (10 3/4 унції) конденсований яловичий бульйон (нерозбавлений, або 1 1/2 склянки міцного яловичого запасу з низьким вмістом натрію)
- 2 кілограми квашеної капусти (злити)
- 3 столові ложки паприки (солодкого, угорського)
- 2 - 3 склянки сметани (або частина важких вершків)
- Необов’язково: свіжа нарізана петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Погладьте свинину паперовими рушниками, щоб висохнути. Обріжте з м'яса будь-який видимий зайвий жир, а потім наріжте його на шматки розміром 1 дюйм.
У повільній плиті з’єднайте свинину, цибулю, кріп, часник, насіння кмину (якщо використовуєте) та яловичий бульйон. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі 4 години. На цьому етапі можна продовжувати рецепт або холодити свинину на ніч. Якщо м’ясо було жирним, знежиріть зайвий жир з бульйону.
Злийте квашену капусту і додайте її до свинини. Додаємо паприку і перемішуємо, щоб вона змішалася. Накрийте кришкою і варіть на слабкому повітрі протягом 3 - 4 годин довше або поки м'ясо не стане м'яким.
Додайте сметану і нагрівайте приблизно 10 - 15 хвилин довше, або до гарячого. Не дайте їй закипіти.
Подайте свинину та квашену капусту з гарніром зі свіжої нарізаної петрушки або додаткового кропу, за бажанням.
Поради
- Вибирайте надрізи, наприклад, в стилі кантрі, свинячі плечі або котлети. Уникайте дуже нежирних надрізів свинини, наприклад, свинячої вирізки або дуже нежирної капусти, оскільки вони, як правило, стають сухими при варінні протягом тривалого періоду часу.
Теги рецептів:
- свинина
- повільна плита свинина і квашена капуста
- антре
- східноєвропейський
