Кугелі, спочатку прості крохмалисті суміші, приготовані як пельмені в шабатських рагу, еволюціонували впродовж століть за стилем, способом приготування та різноманітними інгредієнтами. Це запіканки, виготовлені з локшиною та іншими інгредієнтами, але можуть базуватися на картоплі або шматочках хліба, з солодкими або пікантними добавками, які також можуть включати яйця.
Від популярного молочного локшену (локшини) кугель до картопляного кугеля до версій, наповнених фруктами, овочами або обома, ви знайдете різні варіанти в наступних 12 рецептах для всього, починаючи від шабату або святкової вечері до бранчів або котлет.
-
Солодкий котеджний сир Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Цей рецепт кугеля дуже простий і на його виготовлення потрібно близько 1 години. Запіканка з яєчною локшиною та сиром, вона містить основні інгредієнти для створення страви з м'яким ароматом, які чудово підходять для обіду або десерту.
Американське додавання крихти кукурудзяної крихти середини століття робить цей кугель додатковим хрустким, а родзинки, кориця та ваніль делікатно приправляють страву. Використовуйте сметану, або гвіна левана (ізраїльський вершковий сир) , для цього особливого молочного тангу.
-
Лимонна Рікотта і Вишня Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Цей смачно святковий поворот на сентиментального фаворита просякнутий цедрою і соком ароматних мейєрських лимонів і обсипаний сушеними вишнями та золотистими родзинками. Готовий приблизно за 1 годину, він перетворює класичну бабусину солодку локшину з локшиною з додаванням пари нових інгредієнтів.
Італійська рікотта, сметана, яйця та цукор утворюють основу заварного крему, який надає форму кугелю, а родзинки, вишня та ваніль витягують парфуми та надають цій смачній страві жувальну текстуру.
-
Плавлений сир Кугель з кукурудзяним топінгом
Ялина / Мірі Ротковіц
Для багатьох сир сильний, якщо говорити про кугель, тож наш рецепт пропускає зернисту текстуру та танг сиру на користь насиченого смаку та шовковистості вершкового сиру.
Цей основний солодкий кугель використовує велику кількість молока з молока, вершкового масла та вершкового сиру, а також солодкий і хрусткий коричневий-кукурудзяний начинка. Родзинки необов’язкові, але завжди бажані доповнення.
Для приготування та запікання цієї страви потрібно лише 1 годину та 30 хвилин.
-
Єрушалмі Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Історія стверджує, що цей рецепт в місто Єрусалим привезли східноєвропейські єврейські емігранти-хасиди в 18 столітті, звідси і назва Yerushalmi kugel. Приготування карамелі може бути складним, але розплата - це унікально смачний кугель, який досі популярний в Ізраїлі.
Використовуйте макаронні вироби для волосся з ангелами або подібні, або приклейте яєчну локшину (але поріжте їх на третини, щоб можна було легко обробляти суміш). Будьте готові приблизно за годину і 45 хвилин, не упустіть шанс зробити цей класичний, улюблений кугель.
-
Солодкий картопля Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Ви не часто зустрічаєте рецепт кугеля, який не передбачає яєць чи молочних продуктів, але наш солодкий картопляний кугель також не містить горіхів і ідеально підходить для людей з харчовою алергією чи чутливістю. Цей кугель, зв'язаний лише шматочком цільнозернового борошна та лимонного соку, приємно пережовує його завдяки яблукам та моркві, що додаються до солодкої картоплі та картопляної суміші Yukon Gold.
Піднесений натяком на яскраву цедру лимона і корицю, це приємна альтернатива важчим картопляним кухоль. Замість цього використовуйте вівсяне борошно, щоб зробити його безглютеновим. Він готовий за 1 годину і 15 хвилин.
-
Мед-Морква Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Цей підсолений медом і збагачений лимонною цедрою цей кугель, що не містить молочних продуктів, нагадує морквяний пиріг, але все-таки може зберігати свою страву як гарнір до пікантного застілля.
Збиті яєчні білки полегшують текстуру і роблять її менш схожою на пудинг. Будьте обережні при складанні білків, щоб ви могли зберегти стільки повітря в суміші для пухнастої текстури. Задоволення без молочних продуктів готове менше ніж за 50 хвилин.
-
Сквош Буттернут Кугель (Пареве)
Ялина / Мірі Ротковіц
Маючи гладку, легку текстуру, яка стримує лінію між фланком і суфле, цей кухоль, що не містить молока, підсолоджений кленами шовковистий, смачний і чудовий додаток до будь-якої святкової трапези.
Кабачкову капусту обсмажують 45 хвилин і охолоджують, обробляючи її рештою інгредієнтами. Після 45-хвилинної випічки ви можете насолодитись шматочком цієї м'яко солодкої запіканки. Використовуйте вівсяне борошно для безглютенової версії.
-
Рецепт Зоділя Кугеля
Сем Стоуелл / Гетті Імідж
Якщо ви стрибнули на спіралеві стрічки, ви будете обожнювати цей рецепт кугеля, що дозволяє блискуче використовувати «локшину з кабачків». Зігріте лимонною цедрою та свіжою зеленню, блюдо можна зробити абсолютно без глютену, якщо використовувати безглютенову матову страву.
Кугель готовий через 20 хвилин підготовки та 1 годину в духовці.
-
Класичний картопляний кугель
Карен / Flickr / CC BY 2.0
Цей класичний рецепт кугеля, що не містить молочних продуктів, ніжний зсередини, хрусткий з зовнішньої сторони і робить ідеальним гарніром до смаженої курки або грудинки. Легкий у приготуванні, це чудовий рецепт для вивчення, тож як тільки ви його освоїли, не соромтесь додати інші овочі за своїм смаком та зробити власну версію.
Картопля, спеції, цибуля, борошно та яйця - все, що потрібно для приготування цієї запіканки. Використовуйте кухонний комбайн, щоб прискорити приготування картоплі та цибулі вручну.
-
Брокколі Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Цей рецепт броколі без курячих молоків, без пшениці та картоплі ідеально підходить людям з алергією та чутливістю до їжі. Однак він використовує яйця для зв’язування препарату. Свіжа брокколі та цибуля додають цьому кугелю домашні, корисні відчуття. Його м'який аромат і кремова текстура, завдяки добавці майонезу, роблять його гарним доповненням для всіляких страв.
Цей суфле-подібний брокколі кугель легко скласти разом і вимагає приблизно 45 хвилин часу в духовці.
-
Шпинатна локшина Кугель
Ялина / Мірі Ротковіц
Локшина, шпинат, цибуля та велика кількість яєць роблять цей кугель ситнішим та наповнюючим. Свіжий шпинат можна солити або бланшувати, а рецепт вимагає дуже мало кроків, щоб зібратися разом.
Додайте улюблений подрібнений твердий сир до суміші з локшиною перед випічкою для екстра-сирної запіканки або додайте крихти панько або оброблене мацо та оливкове масло, щоб зробити хрусткий начинку, який також не містить молочних продуктів.
-
Вегетаріанська солодка картопля Яблуко Кугель (Пареве)
Ялина / Джолінда Хакетт
Цей кулер, що відповідає алергії, не містить яєць, молочних продуктів і їх можна зробити без горіхів. Найкраще, що вона може бути готова за 1 годину.
Натерту солодку картоплю та яблука змішують з родзинками, корицею та мускатним горіхом. У рецепті використовується мацо-шрот, але ви можете використовувати вівсяне або інше безглютенове борошно для людей з чутливістю до пшениці. Посипте волоськими горіхами або використовуйте соняшникове насіння або пепіту для ще більш інклюзивного блюда, яке підходить для всіх дієтичних потреб.
