Зображення Гетті
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 761 | Калорійність |
| 45г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 79г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 761 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 45г | 58% |
| Насичений жир 17г | 87% |
| Холестерин 529 мг | 176% |
| Натрій 2607мг | 113% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 79г | |
| Кальцій 111мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Embutido - тушкована та смажена котлованна форма, яку часто подають на вечірках, сімейних зборах та інших особливих заходах у Філіппінах. Зробити це не складно, а інгредієнти не дорогі і не надзвичайні. Чому його вважають стравою «особливого випадку», мабуть, більше стосується його зовнішності, ніж будь-що інше.
Чому ембутидо має форму колоди? Наслідувати форму іспанської ембютідо, яка за визначенням є ковбасою. У цьому контексті ембутидо - це місцева адаптація традиційної їжі колонізатора.
Традиційний рецепт ембютідо перераховує жировий жир (також його називають листовим салом; синсал , у філіппінській) серед основних компонентів. Листяне сало викладається плоскою, меленою свининою, змішаною з нарізаними овочами, смаком солодкого соління і родзинок поміщається в середину, консервовані віденські ковбаси або хот-доги, при необхідності, кладуть зверху, один край листового сала змащений поверх молотої свинини, сторони забиваються, і вся справа згортається в колоду.
Процес обгортання дуже схожий на виготовлення весняних рулонів, які філіппінці прийняли від китайців, своїх давніх торгових партнерів, які займалися бізнесом в країні задовго до того, як Магеллан загубився і висадився в Центральних Філіппінах, думаючи, що він досяг байкові острови пряностей.
У наші дні жир із вугілля важко джерело. Однією з причин є те, що свиноподібні виробники продають його безпосередньо виробникам сала, оскільки сало з вугілля вважається вищим салом. Ще одна причина полягає в тому, що покоління жиру - це страшно - і погано - вважає за краще обробляти традиційні страви з того, що вважається непотрібним вмістом жиру.
Інгредієнти
- 2 склянки / 1/2 кілограма свинини (дрібно мелена)
- 1/4 склянки моркви (дрібно нарізаної)
- 1/4 склянки болгарського перцю (дрібно нарізаного)
- 1/4 склянки смаку (солодкий соління, злив, або 1/4 склянки родзинок або 1/8 склянки солодкого соління соління і 1/8 склянки родзинок)
- 2 чайні ложки солі (рок)
- 1 чайна ложка білого перцю (мелений)
- 3 яйця (злегка збиті)
- Гарнір: кетчуп
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Змішайте разом всі інгредієнти.
Набийте суміш у дві-три порожні банки з молоком (залежно від розміру банок), упаковуючи її щільно.
Накрийте банки фольгою. Помістіть у кошик для пароварки на 45 - 55 хвилин. Класно.
Переверніть банки і торкніться амбутидо . Якщо вони не відвалюються легко, проведіть навколо них ніж.
Оберніть кожну ембютідо чіпляючою плівкою і остудіть протягом декількох годин, бажано протягом ночі. У цьому секрет приготування тих чистих скибочок. Ще тепла амбутидо розсиплеться при нарізанні .
Для подачі розмотайте ембутидо і наріжте півкілі шматочками.
Гарніруйте кетчупом або подайте кетчуп збоку. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- азіатський
- різдвяні
