Лія Мароні
- Всього: 23 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 371 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 57г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 371 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 4г | 18% |
| Холестерин 109мг | 36% |
| Натрій 1344мг | 58% |
| Всього вуглеводів 57г | 21% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 143мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей приголомшливо простий рецепт італійських картопляних кнотків використовує дивовижний ярлик (миттєві картопляні пластівці), щоб уникнути проблем із правильним співвідношенням картопля-борошно.
Якщо борошна занадто мало, то ньоккі можуть під час варіння повністю розпастися в горщику, не залишаючи у вас нічого, крім крохмальної води. Якщо борошна занадто багато, з іншого боку, вони можуть вийти занадто щільними і твердими. Але не з цим рецептом! Двічі, втричі або вчетверо вищі результати мають хороші результати.
Кльошки дуже добре працюють з гладкими вершковими соусами, такими як песто, простий горіховий соус, вершковий томатний соус або соус з чотирьох сирів.
Інгредієнти
- 1 склянка води
- 1 яйце (злегка збите)
- 1 чайна ложка вершкового масла (розм’якшене)
- 1 щіпка порошку часнику
- 2 склянки миттєвих картопляних пластівців (використовуйте якісну марку, наприклад, червоний млин Боба)
- 1 склянка небіленого універсального борошна
- 2 чайні ложки свіжого листя петрушки (фарш)
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
Кроки, щоб зробити це
Помістіть воду, збиті яйця, вершкове масло і часниковий порошок в кухонний комбайн і перемішайте на невеликій швидкості до з’єднання.
У великій мисці для змішування з'єднайте картопляні пластівці, борошно, петрушку і сіль.
Додайте в кухонний комбайн картопляну пластівцево-борошняну суміш і перемішайте на невеликій швидкості до утворення тіста.
Розметайте руки і робочу поверхню і акуратно замісіть тісто, потім розкачайте його плоско. Наріжте тісто смужками, а смужки розкачайте мотузками. Розріжте мотузки на шматочки розміром з укусами і розкачайте кожен шматок на дошці з кношків або уздовж зубців виделки, щоб створити вигнутий візерунок.
Варіть у підсоленій воді близько 1 - 3 хвилин (коли вони спливуть на поверхню, вони готові). Злийте прорізну ложку, а не друшляк, тому що вони делікатні. Акуратно киньте в соус на ваш вибір.
Варіації рецепту
- Ви можете пограти з тістом, додавши тертий сир Парміджано-Реджано, фарш, висушений на сонці, помідори, шпинат або все, що вам захочеться.
Детальніше про ньоккі
Клецки десь між пельменом і типом макаронних виробів. В Італії існує багато різних видів кнотчіків, але найвідомішим у всьому світі є невеликий кругленький злегка жувальний вареник, виготовлений із суміші картоплі та пшеничного борошна, часто смугастих хребтами. (Цей тип кночків датується приблизно 1860 роком, згідно з Oxford Companion to Food .)
Упаковані в індустрії кнопіки (особливо такі, які не охолоджуються) часто бувають досить щільними, липкими і клейкими, з невеликим картопляним присмаком, але свіжі, кноджі ручної роботи абсолютно різні: легкі, ніжні і подушкоподібні, з набагато більш тонким і автентичним смаком.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська вечеря
- італійський
- сімейна вечеря
- макаронні вироби
