Діана Раттрей. Ялина їсть, 2009 рік.
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 420 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 45г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 420 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 53мг | 18% |
| Натрій 358 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 45г | 16% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 100мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пряна ковбаса та велика кількість нарізаних кубиками баклажанів додають аромату та текстури цьому легкому соусу з макаронів. Подайте соус з макаронами, підкинутим салатом і часниковим хлібом для фантастичної сімейної страви. Цей рецепт використовує макарони Farfalle у зображеному соусі, але це було б чудово і зі спагетті, або з лінгвіном.
Подайте цей вишуканий соус над улюбленою макароною і пропустіть пармезан. Якщо ви не можете знайти свіжу ковбасу андуй чи чорізо, використовуйте гостру італійську ковбасу. Ви також можете залишити м'ясо, якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському варіанту. Додайте в соус сир пармезан або подайте до столу.
Це відмінний спосіб використовувати свіжі баклажани, і це смачний соус!
Інгредієнти
- 8 - 12 унцій свіжої андуї (або ковбаси чорізо, або італійської ковбаси)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 маленька цибулина (нарізана, приблизно 1/4 до 1/2 склянки)
- 3 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
- 2 середніх баклажана (очищені від шкірки і кубики, приблизно 5 - 6 склянок нарізаних кубиками баклажанів)
- 8 унцій грибів портобелло (або печериць, нарізаних кубиками)
- 8 великих листя базиліка (нарізаних)
- 2 банки (14, 5 унції кожна) помідори (нарізані кубиками)
- 1 столова ложка томатної пасти
- Тире сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
- 1 фунт макаронів (на ваш вибір, гарячі та варені)
Кроки, щоб зробити це
Видаліть ковбасу з оболонок.
У великій каструлі на середньому вогні варіть ковбасу в оливковій олії, розбиваючи її шпателем під час варіння.
Додати цибулю і варити приблизно 2 хвилини довше.
Додайте часник, нарізаний кубиками баклажани та гриби і продовжуйте готувати, помішуючи, ще 5 хвилин.
Додайте базилік, помідори і томатну пасту, і цукор, помішуючи, щоб суміш вийшла.
Зменшіть нагрівання до слабкого і кип’ятіть на вогні протягом 10 хвилин. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин довше, періодично помішуючи.
Додати за смаком сіль і перець.
Подавати з гарячими вареними макаронами.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- італійський
- сімейна вечеря
