Крістіан Секуліч / Vetta / Getty Images
Виробники продуктів харчування люблять використовувати глютен як добавку в готові продукти. Їх важко звинуватити: Клейковина - це дешевий стабілізатор, емульгатор, загусник і агент, що переносить буквально сотні оброблених продуктів - від супів до домашньої птиці, що самосильно розмочується.
Цей посібник щодо продуктів, які є частими джерелами додавання глютену, не є всеосяжним; глютен може з'являтися практично де завгодно. Якщо ви не впевнені на 100%, що їжа не містить глютен, перед тим, як вживати її, зверніться до виробника. Цитуючи Бенджаміна Франкліна: "Коли ви сумніваєтеся, не варто!"
Потенційні джерела глютену в оброблених продуктах харчування та напоях
Слідкуйте за цими словами на етикетках. Вони є підказом, що продукт містить глютен:
- EmulsifiersFlavoringsHydrolyzed завод ProteinNatural FlavoringsStabilizersStarchBaked квасоля (консервована) Випічка PowderBeerBreadings і лакування mixesBrown Rice Сироп (Може містити солодовий ячмінь) М'ясні консерви і рибу в brothCaramel кольорі (зазвичай кукурудза отримана, але чек) Сир продукція-Соуси і деякі подрібнені cheesesCondiments (уважно прочитати етикетки приправи. Клейковина часто використовується як стабілізатор або загущувач у складі кетчупу, гірчиці та східних соусів) Гаряче м'ясо, панірована риба та м'ясо, попередньо упаковані продукти з яловичої яловичини та хот-догиДекстрин (як правило, кукурудзяний, але завжди перевіряють) Сухі смажені горіхиАроматизатори, їжа крохмалі, приправи та солод - це загальні та розпливчасті слова, на які слід звертати увагу на етикетках фасованих продуктів. Ці терміни часто є підказками, що продукт може містити глютен. Наприклад, "солодовий" оцет та "солодовий" молочний порошок містять глютен. Заморожені картопля фрі (У покритті) Гравіровані продукти (Сухі продукти, мільйони кубів та перероблені консервовані продукти) Гідролізований рослинний білок (HVP) та Текстуризований рослинний білок (TVP) Імітація риби, м'яса та сирівІнтенсивні кавово-какао-суміші з ароматизованою смаком цукерки солодки (чорного та червоного кольору) Мацо МацоМодифікований харчовий крохмальМоно та діглігліцериди Маринована продукція Салатні заправки Соуси, включаючи соєвий соус, який зазвичай виробляють заквашуванням пшениці. (Перевірте ВСЕ оброблені етикетки соусу від соусу барбекю до начинки з морозива, продуктів перцю чилі та продуктів з томатним соусом. Усі можуть містити клейковину!) КовбасаПолубні продукти для домашньої птиці, що входять до складу м'яса, включаючи індичку з доданими «розчинами», закусочні продукти, включаючи ароматизовані картопляні чіпси та кукурудзяні чіпсиSoups, запаси і бульйони Суміші спецій і трав (спеції і зелень у натуральному вигляді не містять глютен) Рисові продукти з пакетиками приправ
Підсумок: Читайте етикетки, зв'яжіться з виробниками, задавайте питання, і не використовуйте продукти, які не впевнені на 100%, не містять глютен.
Джерело: Бенджамін Франклін Цитата: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
