Ріо / Гетті Зображення
Заморожування петрушки - прекрасний спосіб зберегти часто рясний урожай, який можна отримати з цієї дворічної трави. На щастя, також дуже легко заморозити петрушку і використати її чудово трав'яний ще земляний аромат, який можна використовувати після завершення врожаю. Зауважте, що жоден із цих методів не збереже характерну текстуру листя петрушки - тому засипте петрушкою салати, такі як табулі, або використовуйте цілі листя як гарнір до супів або тушкованих страв, поки у вас ще є свіжі речі.
Незалежно від того, яким методом ви користуєтесь, ви хочете почати з надзвичайно чистої і сухої петрушки, оскільки вода на листках створить згубні кристали льоду. Промийте петрушку прохолодною водою і обсушіть, або навіть дайте стебла кружляти в прядиці салату перед заморожуванням.
Дізнайтеся про петрушку та як її використовувати, купувати та зберігатиЗаморозьте петрушку в мішечку
Просто подвійно спакуйте петрушку, виштовхуючи якомога більше повітря з мішків, і попустіть її в морозилку. Можна просто покласти цілі стебла в мішки; ще не потрібно знімати листя.
Коли ви будете готові до вживання петрушки, обріжте листя, коли хочете їх використовувати. Незважаючи на те, що вони заморожені все ще у формі листя, заморожену петрушку найкраще використовувати в речах, де її поява не має першочергового значення; тобто він краще працює в стравах, таких як приготування гремолати або грибного соусу, або обсипання картопляним пюре, а не в якості гарніру.
Заморожуємо петрушку кубиками
Закрутіть листя петрушки (зібрані зі стебел) в блендері або кухонному комбайні з достатньою кількістю води або оливкової олії, щоб вийшло густе пюре (шпателем сколіть сторони в міру необхідності, щоб зробити рівне пюре). Заморожуйте це в невеликих критих контейнерах або в чистому лотку з кубиками льоду. Після заморозки перенесіть кубики петрушки в герметичний пластиковий пакет для тривалого зберігання.
Коли ви будете готові до вживання петрушки, покладіть кубик петрушки прямо в супи або тушковані крупи, щоб вибухнув свіжою трав'янистістю, коли настрій вас вражає. Спробуйте помішати його в солянку з сочевиці або тушонку з куркою з артишоком для дотику до страв. Дайте сидіти в посуді і розморожуйте, а потім використовуйте в якості гарніру або дощу над смаженою куркою або печеною рибою. Це також добре підходить для додавання в бульйон, якщо ви робите парені мідії.
Кучеряве проти плосколистого петрушки
Ці методи працюють з будь-яким типом петрушки, але петрушка з плоским листям, яка також відома як італійська петрушка, має більше аромату і кращу, менш ріжучу текстуру, що має бути достатньою причиною. Але також простіше очистити від зерна і бруду, які можуть потрапляти на речі, коли вони ростуть зовні, легше зберігати без дроблення, легше подрібнити або подрібнити, і легше відокремити листя від стебла. Просто краще петрушки. Коли у вас є вибір, розгляньте сорт плоского листя для кращого досвіду петрушки!
Бампер урожай кінзи? Заморозь!
