Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
Любите пиріг безе лимона? Спробуйте цей рецепт зі смачною, змученою лимонною сиркою та великою кількістю набитого безе.
Інгредієнти
- Для заливки лимоном
- 4 яєчні жовтки (білки зберегти для безе)
- 1/3 склянки плюс 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 1/2 склянки води
- 1 1/3 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 5 столових ложок вершкового масла
- 1/2 склянки лимонного соку
- 1 столова ложка цедри лимона (дрібно терта)
- 1 (9-дюймовий) попередньо запечений пиріг
- Для відливу безе
- 4 яєчних білка
- 1 щіпка крему з зубного каменю
- 8 столових ложок цукру
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця страва безе розбивається на зручні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть лимонну начинку
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Збийте жовтки в мисці середнього розміру і відставте.
Ялина
У каструлі на середньому вогні з’єднайте кукурудзяний крохмаль, воду, цукор та сіль. Збийте комбінувати. Часто перемішуйте і доведіть суміш до кипіння. Прокип'ятити 1 хвилину.
Ялина
Зніміть з вогню і, швидко збиваючи, додайте одночасно 1/2 жовчі гарячої суміші кукурудзяного крохмалю до жовтків, поки ви не додасте хоча б половину суміші.
Ялина
Поверніть яєчну суміш назад в каструлю. Зменшіть тепло до слабкого і готуйте, постійно помішуючи, ще 1 хвилину.
Ялина
Зняти з вогню і обережно розмішати вершкове масло, лимонний сік і цедру, поки добре не з’єднаються.
Ялина
Вилийте суміш у попередньо запечену пиріг.
Ялина
Зробіть топінг безе
Яєчні білки збийте в мисці підставки міксера до утворення м’яких піків. Потім додайте вершки з тартару і збийте ще кілька хвилин, поки не утворяться більші піки.
Ялина
Потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки, приблизно від 1 до 2 хвилин.
Ялина
Випікаємо лимонну меренгу
Розігрійте духовку до 375 F.
Ложка безе над верхом, поки наповнення ще гаряче. Безе повинна повністю покривати лимонну суміш.
Ялина
Випікайте від 10 до 12 хвилин або до тих пір, поки безе не стане золотистим.
Ялина
Вийміть з духовки і остудіть на дротяній стійці.
Ялина
Переконайтесь, що пиріг повністю охолодився перед нарізкою.
Ялина
Теги рецептів:
- лимон
- десерт
- американський
- день матері
