Молі Уотсон
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Нагрівання інжиру в трохи меду і масла підкреслює їх солодкий аромат. Подавати їх просто просто смачно, але ви можете по-справжньому вибити їх назустріч, якщо використовувати шматочки, залишені на сковороді після «обсмаження» інжиру, щоб зробити соус за допомогою порту або іншого міцного вина. Якщо ви відчуваєте зайву сміливість, прокрутіть униз, щоб побачити параметр flambé!
Хоча вони самі по собі смачні, вони справді блищать, коли подаються як сорт соусу з морозивом або замороженим йогуртом.
Інгредієнти
- 12 інжиру
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки меду
- Необов’язково: 2 столові ложки солоного порту, Мадейра або інше солодке, зміцнене вино
- Необов’язково: морозиво, йогурт або збиті вершки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте інжир чистим і обсушіть. Обріжте і відкиньте зайвий стебло і розріжте інжир навпіл уздовж. Відкладіть їх.
На середній сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте мед і акуратно розмішайте його в маслі.
Коли суміш повністю з’єднається, встановіть інжир, обрізаний стороною вниз, в медово-масляну суміш і готуйте. Постійно струсіть каструлю, щоб інжир не злипався, і ложкою медово-масляної суміші покладіть верхівки інжиру, поки все не кипить, і інжир не почне коричневий, приблизно 5 хвилин.
Якщо ви використовуєте порт, вийміть інжир з каструлі і збийте в порт (або все, що ви використовуєте).
Як тільки вино збивається, і формується гладкий соус, дайте йому закипіти і бульбати кілька хвилин, щоб загустіло.
Додайте інжир назад в сковороду, ложкою соусу над ними, щоб все разом нагріти.
Подайте інжир гарячим або теплим, разом з морозивом або засипте чашкою йогурту або збитих вершків, якщо хочете.
Варіант Фламбе
Не виймайте інжир з каструлі. Замість порту використовуйте коньяк. Знімаємо сковороду з вогню і наливаємо коньяк на інжир. Поверніть каструлю на тепло. Якщо у вас є газова плита, просто трохи нахиліть каструлю, і коньяк повинен наздогнати полум'я. На інших плитах використовуйте довгий сірник або запальничку, щоб підпалити коньяк. Як завжди, працюючи з живим полум’ям, будьте надзвичайно обережні. Готуйте, трохи струшуючи сковороду, поки вогонь не згасне (буде, коли коньяк зварився).
Історія продовольстваТеги рецептів:
- рис
- десерт
- американський
- літо
