Ялина
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 80 хв
- Вихід: 1½ чверті (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 159 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1½ чверті (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 159 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 424 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей ситний овочевий суп завантажений з овочами: морквою, ріпою, цибулею-пореєм, помідорами, зеленою квасолею. Він також виготовлений із яловичого запасу, що надає йому особливо насиченого, глибокого смаку. Але ви можете використовувати курячий запас, якщо хочете. Або для вегетаріанської версії використовуйте овочевий склад.
І ось ще кілька хороших новин: Ви можете використовувати заморожену зелену квасолю! По мірі заморожених овочів зелена квасоля - одна з найкращих. Вони досить міцні, щоб підтримувати свіжість та якість за допомогою процесу заморожування спалахом, особливо якщо вони збираються в суп. Це допоможе вам заощадити трохи роботи з обрізкою і рубанням. Просто додайте їх в кінці і тушкуйте, поки вони не стануть гарячими.
Інгредієнти
- 3 середніх моркви (очищені від шкірки)
- 3 великі стебла селери
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки)
- 1 середня ріпа
- 4 ромські помідори
- 1 цибуля-порей
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику (очищений і подрібнений)
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1 квасний яловичий бульйон (або яловичий запас, курячий бульйон або курка)
- 1 лавровий лист
- 1 жменя замороженої зеленої квасолі
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
- Кошкова сіль (за смаком)
- Перець мелений білий (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Наріжте моркву, селеру, цибулю, ріпу та помідори приблизно на 2/2 дюймові кубики.
Ялина
Обріжте стебло і зелену частину від цибулі-порею і відкиньте. Білу частину наріжте уздовж і промийте будь-яку бруд.
Ялина
Цибулю-порей тонко наріжте.
Ялина
У супі з важким дном нагрійте оливкову олію на слабкому до середнього вогню.
Ялина
Додайте моркву, селеру, цибулю, часник і цибулю-порей і варіть 2 - 3 хвилини або до тих пір, поки цибуля трохи не просвітить, безперервно помішуючи.
Ялина
Додайте ріпу і помідори і варіть ще хвилину, все ще помішуючи.
Ялина
Додайте вино і готуйте ще хвилину-дві, або поки вино, здається, зменшиться приблизно вдвічі.
Ялина
Додайте яловичий запас і лавровий лист, збільште тепло до середньо-високого і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин.
Ялина
Нарешті, додайте заморожену зелену квасолю і свіжий чебрець і варіть ще 5 хвилин, або поки зелена квасоля не прогріється, але все ще міцна, а ріпа м'яка, але не м'ясиста.
Ялина
Приправити за смаком кошерною сіллю і білим перцем.
Ялина
Подавайте відразу і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Лікаря цього супу не знадобиться багато, щоб зробити його ще дужче. Одна річ, яку вона не має, це будь-який вид крохмалю. Таким чином, деяка залишена варена картопля чи рис, безумовно, розширить її. Або ви могли прокип’ятити його з сирою картоплею. Вони займуть приблизно стільки ж часу приготування, як і ріпа. Можна також додати трохи варених бобів, включаючи консервовані. Червона квасоля, біла темно-синя квасоля або великі північні вироби спрацюють особливо добре. Сушені макарони або локшина перетворять цей суп у чудовий овочевий суп-локшина. Проконсультуйтеся з інструкцією на упаковці, скільки хвилин потрібно, щоб дістатися до al dente , а потім просто додати сушені макаронні вироби за кілька хвилин до закінчення часу приготування супу. Комбінуйте макарони з квасолею, і ви приготували суп, який самостійний прийом їжі.
Теги рецептів:
- Зелена квасоля
- суп з яловичого бульйону
- закуска
- американський
