Традиційні голландські страви на сніданок та сніданок у Голландії досить стримані, з великою кількістю хліба, молочних продуктів та фруктів, а також улюблені сніданки "ontbijtkoek" та "beschuit" (сухарі, схожі на сухарі). У голландські свята зірки шоу - це більш розкішні предмети, такі як копчені рибні блюда та фруктовий хліб. Звичайно, будь-який огляд голландських рецептів сніданку та сніданку повинен містити хороший рецепт цільнозернового хліба, необхідний. І хоча млинці та поферте частіше зустрічаються на голландських обідніх та обідніх столах, ми також додали їх сюди. Наші улюблені (не в конкретному порядку) включають:
-
Пшеничний цільний хліб голландський (Volkorenbrood)
Люсі Ламбрікс / Гетті Імідж
Це найкращий рецепт цільнозернового хліба. Це чисто, чесно і корисно - без добавок, хлібних покращувачів або цукрів - просто свіжозмелене цільнозернове борошно, вода, дріжджі, сіль і шматочок оливкової олії. Мене завжди здивує, як жменя скромних інгредієнтів може поєднуватися, щоб створити щось таке піднесене, як хліб. Я дізнався, як спекти цільнозерновий хліб на спеціалізованому кустарному цеху хлібопродуктів в Амстердамі під назвою Hartog's. Це їхній рецепт. З нього виходить щільний сердечний батон, який проходить довгий шлях, тому що так наповнює. Типові голландські хлібні начинки включають сир, (солоне) голландське арахісове масло, апельсин , холодне м'ясо, варення, мед, горіхово -шоколадний спред та гегель-слаш (солодкий шоколад, аніс або фруктові посипання).
-
Uitsmijter (голландський смажене яйце і шинка)
Скатерть / Flickr / CC До 2.0
Ще одна варіація традиційного голландського сніданку, Uitsmijter - це голландське слово для вистрибування. Говорять, що страва колись було подано барникам в час закриття, перш ніж люб'язно показати їм двері. Звичайно, у ці дні вам важко буде знайти бару, готовий нагодувати вас після 10 вечора, тож вам, можливо, доведеться виправити це вдома.
-
Омлет із зеленню ріпи, козячим сиром та чилі
Марта Гребер / Гетті Зображення
У той час як бореномелет (буквально «омлет фермера»: змішаний овочевий омлет) є більш поширеним, я вважаю за краще цей омлет з ріпною зеленню, козячим сиром та перцем. Зелень репи (також відома як верхівка ріпи) у голландській мові називають раапстеленом або кельтежами і є одним із тих забутих овочів , які повертаються в моду завдяки своєму чудовому харчовому профілю та смачному смаку, який можна було б описати як схрещування між шпинатом і руколою. Ці багаті залізом листяні зелені овочі також повні вітамінів і клітковини.
-
Млинці з беконом та яблуком
Кейт Хопкінс / randomidentalhedonist.com / Гетті Імідж
Це найвідоміші голландські млинці; за розміром тарілки та ситного, і дуже, дуже популярного завдяки смачному поєднанню солодкого, терпкого та солоного смаку. Голландські млинці зазвичай подають з темним сиропом під назвою штроп (його можна придбати на веб-сайтах, де продаються голландські харчові продукти). Голландці, як правило, їдять пікантні млинці, такі як ці на обід чи вечір, але вони є прекрасним ліком від похмілля і тому чудово підходять і для бранчу.
-
Класичні Poffertjes
ПіноДіта / Гетті Зображення
Poffertjes - ще одна версія голландського млинця, в мініатюрі. Їх готують у спеціальній попфертеспані , чавунній сковороді з невеликим відступом для приготування блині, як голландських частувань. Як і блині, пофферті виготовляють з гречаного борошна, який надає цим поблажливим укусам присмак та трохи додаткового живлення (включаючи комплекс вітаміну групи В, амінокислоти, клітковину, флавоноїди та різні мінерали). На відміну від бліні, їх зазвичай подають із солодкими начинками в Нідерландах. У класичному рецепті «поферте» їх подають з маслом і цукровою пудрою, але ви також можете поласувати пофферті з полуницею і збитими вершками або пофферті зі смачним соусом з фінікових дат. Шашлик на сатайських паличках, щоб створити популярну закуску голландської дитячої вечірки.
