Ялина
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 138 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 138 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 32мг | 1% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 121мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Дукка , яку вимовляють ду-ка, є єгипетською сумішшю приправ / пряностей з чітко вираженим горіховим смаком. Свою назву він фактично походить від арабського терміну для товчення, що має сенс, оскільки суміш спецій традиційно розтоплюється в ступці та маточці. Це, безумовно, не типова суміш спецій, але, навпаки, дивовижно ароматне поєднання смажених горіхів та насіння.
Хоча дукка зазвичай зустрічається на ринках Близького Сходу, особливо в Єгипті, в США ви повинні знайти її готовою на більшості етнічних ринків, можливо, в деяких магазинах гурманів та на більш великих ринках фермерів, де представники спецій. Але це також досить просто зробити в домашніх умовах, і ви отримаєте користь від свіжоспеченого аромату. Існує також безліч можливих варіантів, тому цікаво експериментувати та знаходити свою ідеальну суміш на замовлення. Домашня дукка, якщо хочете.
Говорячи про різні суміші, існує безліч різних рецептів дукки, але деякі загальні інгредієнти. Всі суміші, ймовірно, включають горіхи, насіння кунжуту, коріандр та кмин. Горіхи - це найпоширеніші горіхи, але, знову ж таки, інші інгредієнти, такі як кедрові горіхи, гарбузове насіння або насіння соняшнику, можуть використовуватися разом із фундуком або замість нього. Звідти окремі кулінари можуть трохи додати тепла як м'яту, сушений чебрець або перець. Хоча більшість сумішей дукки, ймовірно, не містять смаженого нута, деякі більш давні рецепти вимагають їх. А оскільки я люблю всі речі нута, я знав, що повинен зробити свій «домашній дюкни» таким чином.
Найбільш поширене використання дукки - це скоринка для баранини, курки або риби. Він також чудово посипається смаженими овочами, такими як морква, сир фета або як спринцювання для лаваша. Закрутіть його в якусь хорошу оливкову олію або в улюблений соус тахіні або хумус.
Інгредієнти
- 3/4 склянки насіння кунжуту
- 1/2 склянки смаженого нута
- 1/4 склянки фундука
- 1/2 склянки цілого насіння коріандру
- 2 столові ложки насіння кмину
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 350 F.
На деко, вистелене пергаментним папером, викладаємо в один шар насіння кунжуту.
Ялина
Обсмажуйте в духовці близько 2 - 3 хвилин. Вийміть з духовки і поставте остигати.
Ялина
Покладіть нут і фундук на один і той же лист для випічки і обсмажте в духовці близько 5 хвилин.
Ялина
Вийміть і з’єднайте з підсмаженими насінням кунжуту.
Ялина
З’єднайте насіння кунжуту, нут, фундук, насіння коріандру, насіння кмину, сіль і чорний перець горошком в кухонному комбайні і подрібніть протягом 2 - 4 хвилин. Ви також можете розім’яти всі інгредієнти ступкою і маточкою до стану мелі.
Ялина
Зберігати в герметичній тарі.
Ялина
Використовуйте улюблені рецепти Близького Сходу та насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Нут
- гарнір
- середньосхідний
- вечірка
