Пінар Кучук / Unsplash
Якщо ваш улюблений тип скоринки для піци тонкий і хрусткий, тоді вам потрібен кісточок для піци, щоб отримати ідеальну скоринку в домашніх умовах. Незалежно від того, чи робите ви кору з нуля, випікаєте заздалегідь приготовану або заморожену піцу, або просто розігріваєте шматочки зі свого улюбленого ресторану, камінь для піци завжди дасть найкращі результати. Оскільки більшість каменів виготовлені з композитного керамічного матеріалу, вони допоможуть вивести вологу з кори, залишивши її хрусткою.
Є камені для піци, виготовлені з нержавіючої сталі, чавуну та природного мильного каменю, а також глазуровані та неглазуровані кам'яні вироби.
Як часто чистити камінь для піци
Кісточку для піци слід очищати після кожного використання, щоб видалити залишки їжі. Більш ретельна чистка після декількох застосувань може допомогти їй зберегти свою природну обробку. Незвично, що камені світлого кольору змінюють колір після багатьох застосувань. Якщо ви хочете зберегти камінь у незайманому стані, використовуйте лист пергаменту для випічки під скоринкою піци кожен раз, коли ви запікаєте.
Що тобі потрібно
Поставки
- Харчова сода Вода
Інструменти
- Гумовий або пластиковий шпатель М'яка тканина з мікроволокна Посуд для посуду Нейлонова щітка з щіткою з щетиною
Інструкція з очищення каменю для піци з каменю
-
Дайте камені охолонути
Незалежно від того, подаєте ви піцу прямо з каменю або переміщаєте її на іншу дошку, камені для піци слід дати повністю охолонути перед чищенням. Ніколи не занурюйте гарячий камінь у мийку посудомої води, інакше він може тріснути.
Порада
Завжди вручну чистіть будь-який тип каменю для піци. Миючі засоби для посудомийної машини та надмірна кількість води, що використовується під час циклу, можуть пошкодити камінь.
-
Вискоблюйте їжу
Використовуйте гумовий або пластиковий шпатель, щоб відірвати будь-які шматочки сиру або долину, які приклеєні до каменю.
Увага
Не використовуйте металевий посуд під час різання піци на камені або для вискоблювання обпалених шматочків. Метал буде дряпати поверхню і навіть може змусити піцу почати прилипати до каменю.
-
Займіться продуктами харчування
Якщо їжа застрягла і не скочується після вискоблювання, зробіть пасту з однієї столової ложки харчової соди і кількох крапель води. Занурте кисть з капроновою щіткою в пасту і обережно очистіть проблемні місця.
Використовуйте вологу тканину з мікрофібри, щоб витерти харчову соду та залишки їжі.
-
Витріть камінь
Як тільки очевидні шматочки їжі будуть вилучені, протріть камінь чистою, злегка змоченою тканиною з мікрофібри.
-
Дайте камені висохнути
Завжди дозволяйте камені повністю висохнути на посуді перед тим, як використовувати його знову або зберігати.
Інструкція по глибокому очищенню каменю для піци з каменю
Якщо на камені є плями від їжі, які не відійдуть після багатьох застосувань, його можна глибоко очистити, випікаючи на надзвичайно сильному вогні або за допомогою циклу самоочищення духовки. Це слід робити лише один чи два рази в житті каменю, оскільки процеси можуть призвести до розтріскування деяких каменів.
Помістіть камінь для піци на центральну стійку духовки. Встановіть температуру на 500 градусів за Фаренгейтом. Дозвольте камені та духовці досягти високої температури разом. Як тільки духовка досягне правильної температури, дайте кісточці випікатися протягом однієї години. Вимкніть духовку і дайте камені охолонути, перш ніж акуратно вискоблювати їжу пластиковим шпателем. Завершіть очищення, протираючи вологою ганчіркою з мікрофібри.
Увага
Інструкція з очищення інших типів каменів для піци
-
Камені для піци з нержавіючої сталі
Камені для піци з нержавіючої сталі повинні бути охолоджені, а потім промиті гарячою водою, рідиною для миття посуду та неабразивними скрубер-горщиками.
-
Камені для піци з чавуну
Чавунні камені не слід замочувати у воді тривалий час. Відітріть будь-які шматочки їжі та, якщо потрібно, швидко промийте у гарячій мильній воді. Добре промийте і негайно висушіть ганчіркою або паперовим рушником. Більшість литих каменів праски слід обробляти, протираючи поверхню легким покриттям рослинного масла після кожного очищення.
-
Камені з мила
Натуральний мильний камінь надзвичайно щільний і здатний витримувати перепади температур. Оскільки він не є пористим, дайте камені повністю охолонути після використання, а потім промийте в гарячій мильній воді. Добре промийте і висушіть м’якою тканиною.
