Тетяна Томічкова / Гетті Імідж
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 9 кексів (9 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 176 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 9 кексів (9 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 176 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 103мг | 34% |
| Натрій 499 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 162 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Існує так багато чудових комбінацій кексів, які включають якийсь горіх і якийсь фрукт, або сушений, або свіжий. У цьому випадку ми поєднуємо сушені фініки, наповнені натуральним цукром, та волоські горіхи.
Запорукою приготування чудових горіхових кексів є не перемешування тіста. Після того, як рідкі інгредієнти будуть додані до сухих, замішуйте тісто вручну, поки борошно не змочиться. Можливо, вам доведеться засунути до дна чаші, щоб дістатись до цих впертих сухих кишень, але йдіть легко - занадто багато змішування може призвести до того, що кекси вийдуть сухими, жорсткими або неміцними.
Ще одна порада: горіхи та фініки перемішайте з сухими інгредієнтами, а не додайте їх у вже перемішану кляре. Приготування їх таким чином допомагає запобігти їх попаданню на дно кексів, поки вони випікаються. До речі, це стосується всіх добавок для булочок, включаючи будь-які види горіхів, чорниць, шоколадних чіпсів чи будь-чого іншого.
А якщо ви хочете трохи підрізати свої кекси, ось рецепт простого начинки з струселя, який ви можете змішати всього за кілька секунд.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна універсального призначення (або 2 1/4 склянки тісто борошна, просіяного)
- 1/2 склянки цукру
- 1 ст. порошок для випічки
- 1/2 ч. Л. сіль
- 1 склянка цільного молока
- 1 ч. Ложка чистого екстракту ванілі
- Dates чашки (нарізані)
- ¼ склянка волоських горіхів (нарізана)
- 1 велике яйце
- 4 ст. вершкового масла (1/2 палички) або вкорочення
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
З’єднайте борошно, фініки, волоські горіхи, розпушувач і сіль.
Розгорніть вершкове масло і нагрійте його в мікрохвильовій печі, в мисці, безпечній для мікрохвильовки, близько хвилини, поки воно повністю не розплавиться. Відставте його при кімнатній температурі для охолодження, але не дайте їй знову затвердіти.
Яйця збийте в окремій мисці, а потім додайте до яєць цукор, молоко та ваніль.
Ретельно змастіть і змастіть каструлю для булочок (або використовуйте паперові вкладиші для булочок).
Влити в суміш яєчно-ванільно-молочну крихітку трохи розтопленого вершкового масла і перемішати його. Повторіть ще 3 - 4 рази, додаючи щоразу трохи більшу кількість рідкого масла, поки воно все не включиться.
Примітка. Не додайте в яєчну суміш гаряче розтоплене вершкове масло, оскільки тепло з маслом варить яйце, і це не те, що ви хочете робити!
Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте. Тісто може бути помітно грудочковим (хоча ви не повинні бачити великих кишень сухого борошна). Слідкуйте за тим, щоб не перемешувати тісто, інакше отримані кекси будуть занадто жорсткими. П’ятнадцять - 20 секунд виделкою має бути багато.
Акуратно вилити тісто в підготовлену каструлю для булочок і негайно запекти.
Порада: Сухі та вологі інгредієнти, відповідно, можна змішати заздалегідь, але як тільки вологі та сухі інгредієнти будуть поєднані між собою, рідина активує розпушувач і тісто потрібно випікати відразу.
Випікайте 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр кекси, не вийде чистою.
Теги рецептів:
- Швидкий хліб
- обід
- американський
- дні народження
