Фотопреса / Джулія Хоерш / Гетті Іміджіс
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Холодильник: 60 хв
- Вихід: 4 порції
Мигдальний пудинг часто виготовляють з молоком, ароматизованим меленим мигдалем або екстрактом мигдалю. Цей пудинг починається з мигдалевого молока (наприклад, Шовкового) і згущується кукурудзяним крохмалем. Остудіть його у формочці для пудингу і подайте з контрастним фруктовим соусом для десерту без молока.
Цей десерт пов’язаний з бланкманом або паннакотою, обидва вони - молочні пудинги, загущені желатином; blancmange зазвичай ароматизований екстрактом мигдалю.
Інгредієнти
- Для пудингу:
- 2 склянки мигдального молока
- 1/2 склянки цукру (або замінника цукру за смаком)
- 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки води (холодна)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (або 1 столова ложка ванільного цукру)
- Для фруктового соусу:
- 1 склянка ягід
- Необов’язково: цукор (або замінник цукру на смак)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть пудинг
Нагрійте мигдальне молоко і розмішайте цукор.
Змішайте кукурудзяний крохмаль з приблизно 2 столовими ложками холодної води.
Насипте кукурудзяний крохмаль повільним потоком в мигдальне молоко, постійно збиваючи.
Додати сіль і ваніль і перемішати до загустіння.
Доведіть суміш до кипіння і дайте їй кипіти близько 15 секунд, а потім зніміть з вогню.
Насипте форму для пудингу або окремий посуд. Простіше розмотати пудинг, якщо цвіль була злегка обприскана або протерта невеликою кількістю олії.
Накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник до готовності.
Розкладіть на тарілці і подайте холодно з простим фруктовим соусом.
Зробіть фруктовий соус
Мікрохвильова піч свіжих або заморожених фруктів, поки не гаряча.
Збийте і подавайте поверх пудингу або покладіть через сито для отримання гладкого соусу яскравого кольору.
Додайте цукор або замінник цукру за смаком.
Примітка:
Для м`якоть пудингу збільште мигдальне молоко до 3 склянок.
Варіації
Можна зробити кілька варіацій:
Шоколадний мигдальний пудинг з додаванням какао
Чай з мигдальним пудингом з додаванням кориці, кардамону та гвоздики
Яблучний і коричневий цукровий мигдальний пудинг
Тропічний мигдальний фруктовий пудинг, подаючи його над ліжком з мандаринових апельсинів і ананасів.
Крім того, ви завжди можете включати окремі доповнення:
Цедра лимона та / або сік
Кардамон
кленовий сироп
Подрібнений кокос
Кориця
Мускатний горіх
Пекани
Фісташки
Полуниця
Малина
Сливи
Фруктові добавки можна змішувати в пудинг або влаштовувати як начинку перед охолодженням.
Теги рецептів:
- німецький хліб
- десерт
- американський
- назад до школи
