Ялина їсть / Джулія Хартбек
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Час підйому: 2 години
- Вихід: 36 рулонів (36 порцій)
Цей рецепт коляче - від Ен Беран, Ріти Варілек та Бренда Андерберг, які демонструють мистецтво випікати ці чеські солодкі булочки на Чеських днях у Таборі, SD Це святкування проводиться в червні кожного року, щоб зберегти спадщину ранніх чехів, які засновано це маленьке містечко Південної Дакоти в 1869 році. Чеські дні настільки добре відвідувані, AAA зазначає його як одну з найкращих визначних пам'яток 20 червня в країні.
Чеське кольце , також написане колаш і колачі - це дріжджові кружки з тіста, засипані фруктовою начинкою, а іноді - крихти з крихти або страуселя. Їх не можна плутати з польськими колачками , які не є дріжджовими. Kolache схожі на польські drozdzówki .
Слово koláče походить від однини koláč або koláček , що є лише загальним словом для "пиріг". Але воно також походить від коло , що означає "коло" або "колесо", форму цих тортів, які були ранним весільним десертом. У деяких районах США сьогодні, особливо в Техасі, колачі стали пікантними справами з начинкою з шинки та сиру та іншими начинками.
Цей рецепт закликає до швидкого приготування картопляних пластівців, що навряд чи здається традиційним, але багато ранніх рецептів закликають картопляне пюре в тісті, тому це просто сучасна поступка, як і використання блендера для прискорення речей.
Ви можете заправити ці випічки домашніми начинками на ваш вибір або маковою начинкою.
Інгредієнти
- Для солодкого тіста:
- 2 (1/4 унції) пакети активних сухих дріжджів (або 4 1/2 чайної ложки)
- 1 чайна ложка цукру
- 3/4 склянки води (тепла)
- 2 склянки молока (теплого)
- 3/4 склянки миттєвих картопляних пластівців
- 1 столова ложка солі
- 3/4 склянки цукру
- 2 великих яйця
- 1/2 склянки олії
- 4 - 5 склянок борошна універсального призначення
- Масло (для чищення на кульки з тіста)
- Для заповнення насіння маку:
- 1 склянка насіння маку (мелений)
- 1 1/2 склянки молока
- 1 чайна ложка ванілі
- 3 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу
- 1/2 склянки цукру
- 3 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 щіпка солі
- Для Стреузеля Топінг:
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 склянки цукру
- За бажанням: 1/2 склянки дрібно нарізаного кокосового горіха
- 1/4 склянки вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ці солодкі булочки розбиваються на зручні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть тісто
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
У невеликій мисці розведіть дріжджі та цукор у теплій воді, змішавши виделкою. Відкласти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
У блендер або кухонний комбайн покладіть 2 склянки теплого молока, картопляні пластівці, 1 столову ложку солі, 3/4 склянки цукру, яйця та олію. Суміш, поки добре не перемішається.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Помістіть 4 склянки борошна у велику миску або підставку для змішувача, що має насадку для лопатки. Додайте суміш з блендера і перемішайте.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте дріжджі та до 1 додаткової склянки борошна, якщо тісто занадто липке. Перемішуйте, поки тісто не стане гладким. Це буде липким.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Накрийте змащеною пластиковою обгорткою і дайте піднятися, поки не подвоїться.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зробіть заливку макового насіння
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Поки тісто піднімається, зробіть начинку з маку, поєднуючи мелене насіння маку, 1 1/2 склянки молока, ваніль, кукурудзяний сироп, 1/2 склянки цукру, 3 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна і щіпку солі в середня каструля. Доведіть до кипіння на повільному вогні.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зменшіть нагрівання і тушкуйте 30 хвилин, часто помішуючи.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Перед використанням повністю охолодіть. Можна заздалегідь зберігати в холодильнику до одного тижня.
Зробіть накладку Стреузель
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
У середній мисці збийте разом 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки цукру і необов'язково кокос до гарного перемішування.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Наріжте 1/4 склянки вершкового масла до отримання грубої крихти. Відкласти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Сформуйте Колаче
За допомогою печива середнього печива розділіть однакові за розміром шматки тіста і закатайте в кульку.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Помістіть на вистелену пергаментом форму для запікання, змастіть маслом і накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися, поки майже не подвоїться.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Використовуючи нижню частину мучного келиха або пальцями, зробіть відступ у верхівках колчача та долоньку з маковою начинкою або улюбленою.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зверху посипте струсель і запікайте від 11 до 12 хвилин.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Вийміть з духовки і почистіть сторони колача сумішшю 3 столових ложок гарячої води, змішаної з 1 столовою ложкою цукру, або розтопленим маслом.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Порада
- Вони добре замерзають, але, оскільки не містять консервантів, вони швидко застоюються при кімнатній температурі або при охолодженні. Спробуйте мікрохвильову піч на короткий час, щоб зігріти їх для щойно запеченого смаку.
Теги рецептів:
- солодкі булочки
- сніданок
- східноєвропейський
- літо
