Ялина їсть / Катаріна Зуніч
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 486 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 68г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 486 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 29мг | 10% |
| Натрію 367 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 68г | 25% |
| Дієтична клітковина 13г | 47% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 155мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пікантні ковбасні вироби з ковбасою Андуй складають цей базовий рецепт червоної квасолі з квасолею та рисом. Якщо вам подобається м'ясна червона квасоля та рис, додайте до квасолі кістки шинки, шишки шишки, шинку або трохи бекону.
Червона квасоля та рис - традиційна страва Луїзіани. Ви знайдете подібні страви у багатьох регіонах. Хоппін Джон - південна страва, приготована з чорнобривців та рису та "маврів та християн", або чорна квасоля та рис - традиційна кубинська страва.
Limpin 'Susan - ще одна страва з бобів та рису, схожа на гоппіна Джона, але вона готується з бами та бекону, і вона не завжди включає боби. Деякі версії включають чорнобривський горох або червону квасолю.
Деякі люди не мають проблем із додаванням солі та інших кислих інгредієнтів із сухими бобами, а інші кажуть, що вік квасолі чи твердість води можуть спричинити проблеми. Оскільки сіль і кислотність (для деяких людей) можуть перешкоджати квасолі стає ніжною, додайте сіль і ковбасу після того, як квасоля стане ніжною.
Дивіться зараз: Червона квасоля і рис з ковбасою
Інгредієнти
- 1 фунт сушеної дрібної червоної квасолі (або квасолі)
- 1 1/2 чверті води
- 3 реберця селери (нарізаних кубиками або нарізаними шматочками, приблизно 1 купка)
- 1 велика цибуля (нарізана)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 лаврових листя
- 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю (або більше за смаком)
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 фунт гострої ковбаси андуй (нарізаний кубиками)
- 1/2 склянки зеленого перцю (нарізаний кубиками)
- 2 - 3 чайні ложки кошерної солі (або більше за смаком)
- 2 склянки довгозернового рису
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Покладіть сушені боби в миску з холодною водою і помажте їх навколо, щоб промити. Відмовтеся від плаваючої квасолі.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Злийте квасолю в друшляк і переберіть їх, шукаючи дрібні кісточки або неправильну квасолю.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Помістіть квасолю в посуд для посуду повільної плити.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додати 1 1/2 ч. Л води в квасолю разом з селерою, цибулею, часником, лавровим листям і подрібненими пластівцями червоного перцю.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Накрийте повільну плиту і варіть квасолю на низькому рівні близько 6 - 7 годин, або поки квасоля не стане м’якою. Або готуйте їх близько 3 1/2 до 5 годин на ВИСОКІ.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Нагрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками андуйську ковбасу і варіть, помішуючи, поки ковбаса добре не підрум’яниться.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додайте до квасолі ковбасу і болгарський перець. Смакуйте і додайте 2 - 3 чайні ложки кошерної солі, або за смаком.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Накрийте кришкою і продовжуйте готувати на низькому рівні близько 1 години.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Тим часом готуйте рис у плиті для рису або на плиті, дотримуючись вказівок упаковки.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Розтопіть рис на тарілці або в мисці, покладіть квасоля над рисом і подавайте зі свіжоспеченим кукурудзяним хлібом.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Поради
- Щоб заморозити залишки, остудіть зварену червону квасолю і ковбасу і запакуйте в морозильну камеру. Залиште приблизно 1/2-дюймовий простір для голови, щоб дозволити розширення.
Варіації
- Використовуйте нарізану кубиками кільбасу або інший вид копченої ковбаси замість андуї. Додайте 1 подрібнену моркву разом з цибулею та селерою.
Теги рецептів:
- Рис
- квасоля квасоля та рис
- антре
- каюн
