Ялина
- Всього: 7 годин 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 7 год
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1089 рік | Калорійність |
| 62г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 95г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1089 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 62г | 80% |
| Насичений жир 22г | 109% |
| Холестерин 317мг | 106% |
| Натрій 845 мг | 37% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 95г | |
| Кальцій 186мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фрікассі посилається на спосіб приготування, коли нарізане м'ясо просочується та тушиться, а потім подається в соусі. Цей курячий фрікассе легко готувати і готувати в повільній плиті, а вершковий соус і овочі роблять його цілою стравою. За бажанням додайте салат або крохмаль або подайте його в мисках з хрустким хлібом або печивом збоку.
Курячі грудки без кісток використовуються в цьому рецепті, але сміливо використовуйте замість цього курячі стегна без кісток. Додайте кілька зайвих шматочків курки для подачі 6.
Інгредієнти
- Курячі грудки 1 1/2 фунта (без кісток, без шкіри)
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1/2 чайної ложки сушеного естрагону
- 1 середній лавровий лист
- 3 - 4 моркви (порізані на 2 дюймові шматочки)
- 2 середніх цибулі (навпіл і густо нарізані)
- 2 великих цибуля-порей (лише біла частина, промита і подрібнена)
- 1 1/2 склянки замороженого гороху (розмороженого)
- 1/2 склянки з половиною (або легкого крему)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Курячі грудки злегка посипте сіллю і свіжомолотим чорним перцем; відкласти.
Ялина
У середній каструлі або сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину.
Ялина
Додати борошно і варити, помішуючи, ще 2 хвилини.
Ялина
Додайте курячий бульйон і варіть, помішуючи, до загустіння.
Ялина
Потім перемішайте чебрець, естрагон і лавровий лист.
Ялина
Викладіть шматочки моркви та цибулю в повільну плиту, а потім зверху покладіть курячі грудки.
Ялина
Посипте цибулю-порей поверх курки, а потім залийте соусною сумішшю по всьому.
Ялина
Накрийте кришкою і готуйте на низькій протягом 5 - 7 годин, або на високій - 2 1/2 до 3 годин.
Ялина
Додайте горох, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на високому близько 15 хвилин.
Ялина
Прорізаною ложкою перекладіть курку і овочі на блюдо, що подається.
Ялина
Процідіть соус у середній каструлі.
Ялина
Доведіть до кипіння. Якщо соус є водянистим, тушкуйте його кілька хвилин, щоб трохи зменшити і сконцентрувати аромати.
Ялина
Половину додати в соус. Смак і коригування приправ.
Ялина
Подаємо курку і овочі з соусом.
Ялина
Порада
- Якщо бажаний густіший соус, змішайте ще одну столову ложку борошна з рівним кількістю холодної води до отримання однорідної маси. Вмішайте цю суміш у соус і варіть, помішуючи, до загустіння. Якщо у вас немає цибуля-порей або вони не подобаються, ви можете замінити 4 цибулини зеленого кольору. Також, якщо хочете, сміливо замініть приблизно 1/4 на 1/3 склянки курки з сухим білим вином для додаткового шару аромату.
Теги рецептів:
- квасоля
- курячі фрикасе
- антре
- південний
