Ялина
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 букет гарні
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 17 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 букет гарні | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 17 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 7мг | 0% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 81мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Букет гарні , що по-французьки означає «гарнізований букет», - класична трав’яна суміш, яка використовується для приготування запасів, супів, запіканок, м'яса та овочів. Традиційним поєднанням є петрушка, чебрець і лавровий лист, але ви також можете знайти рецепти, які включають інші трави, такі як розмарин, базилік, червіль, перець і естрагон. Можна зробити букет гарні зі свіжої або сушеної трави. Якщо трави свіжі, комбінацію закріплюють трохи кулінарного шпагату, тоді як сирник зазвичай використовують для загортання сушених трав, а пучок закріплюють шпагатом.
Використання букетних гарні замість того, щоб просто додавати в страву трави, допомагає аромату, текстури, зручності та викладу. Свіжа зелень стане вологою і часто знебарвлюється, якщо її довго готувати, а суха зелень не найпривабливіша, коли пливе у верхній частині готової страви. З’єднання трав - висушених або свіжих - також дозволяє легко видалити.
Інгредієнти
- 1/4 склянки сушеної петрушки
- 2 столові ложки чебрецю
- 1 столова ложка сушеного і меленого лаврового листа (або 2 цілих сушених лаврових листа)
- За бажанням: 2 столові ложки сушеного розмарину
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Поєднайте петрушку, чебрець, лавровий лист і розмарин, якщо вживаєте, в мисці.
Ялина
Помістіть трав’яну суміш у двошаровий квадрат сиру.
Ялина
Зберіть боки разом, щоб утворився мішечок, а потім закріпіть пучок шматочком кухонного шпагату. Залиште один шматок шнура досить довгим, щоб ви могли легко вийняти букет з гарні з варілки.
Ялина
Якщо ви не користуєтесь одразу, помістіть трав’яну суміш у герметичну ємність і зберігайте в прохолодному, темному місці подалі від джерел тепла. Використовуйте протягом півроку.
Використання для букета Гарні
Ви знайдете букет гарні в багатьох списках інгредієнтів французьких рецептів, наприклад, при приготуванні французької курки з ковбасою та ковбасою та Даубе де Бууф (тушкована яловичина та овочі), і це звичайний аромат для традиційного мотузки «Нова Англія».
Для щоденного приготування супів і тушкованих страв цей тип букета - це простий спосіб додати аромат без неприємностей виловлювати шматочки трав. Спробуйте додати гвоздику та цитрусову цедру для парфумерного молока для теплого напою та додайте в пачки трав до м'яса повільного приготування, до порожнини цілої курки перед смаженням, або до курячого чи яловичого запасу.
Використання свіжих трав
- Якщо ви хочете використовувати свіжу зелень у своєму букетному гарні, ідеальною комбінацією є 4 або 5 гілочок петрушки, 1 або 2 гілочки чебрецю та 1 лавровий лист. Зберіть гілочки петрушки і чебрецю, покладіть лавровий лист зверху і використовуйте шматок кухонного шпагату, щоб зв'язати все це разом, зберігаючи один шматочок шнура досить довго, щоб ви могли легко витягнути трав'яний пучок.
Варіація рецепту
- Експериментуйте з іншими комбінаціями трав і ароматичних речовин, такими як естрагон, селера, цибуля-порей, сирець, червіль і фенхель. Або спробуйте орегано, чабер і лаванду, які часто використовуються в herbes de Provence ; або імбиру, лимонної трави і сушеної апельсинової цедри для азіатської суміші.
Теги рецептів:
- приправа
- французький
- падіння
- суміш спецій
