Діана Раттрей
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 449 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 64г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 449 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 107мг | 36% |
| Натрій 359 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 64г | 23% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 123мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Начинка для пирога для цього запеченого шоколадного пирога - це компоративна суміш какао, борошна, яєчних жовтків та вершкового масла. Пиріг закінчується пухнастим топінгом зі свіжих збитих вершків. Це такий смачний пиріг, і хто не любить шоколад? Якщо ви будете подавати пиріг великій групі, сміливо покривайте весь пиріг збитими вершками. Або запропонуйте збиті вершки за столом і дайте людям вибрати, скільки вони додадуть.
Використовуйте домашню заздалегідь запечену корж для пирога або сухар для грейма або скоринку печива.
Інгредієнти
- Для оболонки:
- 1 1/2 склянки крекера «Грехам» (дрібно подрібнений до крихти)
- 1/4 склянки цукру (гранульований)
- 6 столових ложок вершкового масла (розтопленого)
- Для начинки пирога:
- 3 столові ложки несолодкого какао
- 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 склянка цукру (гранульований)
- 3 жовтки
- 1 склянка води (розділена)
- 2/3 склянки молока
- 2 столові ложки вершкового масла (або маргарину)
- 1 чайна ложка ванілі
- Для топінгу:
- 1 склянка важких вершків (або збитих вершків, охолоджених)
- 2 столові ложки кондитерських цукрів
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Необов’язково: тертий або поголений напівсолодкий або гіркий шоколад
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте духовку до 400 F / 200C / Газ 6.
У мисці з’єднайте крихітну крихту Грема з 1/4 склянки гранульованого цукру та 6 столових ложок розтопленого вершкового масла. Добре перемішайте.
Щільно погладьте крихту на дно та вгору по сторонах пирожної тарілки.
Випікайте пиріжкову скоринку протягом 8 - 10 хвилин. Перед заливкою повністю охолодіть.
Зробіть начинку: какао і борошно змішайте в подвійному котлі над гарячою водою і збийте приблизно половину 1 склянки води, достатньо для отримання гладкої пасти.
Змішайте в 1 склянці гранульованого цукру і збиті жовтки і додайте залишки води і молока. Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки суміш не загусне; додайте 2 столові ложки вершкового масла і ваніль.
Насипте начинку в охолоджений пиріг. Ретельно охолодіть.
Зробіть збиті вершки: в середній мисці з міксером електричним міксером збийте охолоджені збиті вершки до пухнастості і майже не затвердіє.
Просіяти цукровий кондитер цукром над збитими вершками і додати ваніль. Збийте, поки крем не сформує жорсткі піки.
Розкладіть збиті вершки над охолодженим пирогом або подайте окремі скибочки пирога з долонею збитих вершків. Поверніть пиріг в холодильник, щоб він охолодився до часу подачі. За бажанням посипте тертим або поголеним шоколадом.
Порада
- Якщо вам не вистачає часу, використовуйте для пирога готову скоринку крихти або заздалегідь запечену і охолоджену форму для випічки.
Варіації рецепту
- Додайте до какао-порошку 1 чайну ложку порошку еспресо. Додайте рецепт скоринки з цією комбінацією крекеру коричневого цукру-грекана; це смачна альтернатива з великою кількістю хрускоту. 1/4 склянки гранульованого цукру замініть коричневим цукром. У кухонному комбайні пульсуйте 6 цілих аркушів сухарів з греймом з 2/3 склянки половинки пекану (підсмаженої за бажанням) до готовності крихти. З’єднайте в мисці 6 столових ложок розтопленого вершкового масла; добре перемішати і запікати за інструкцією.
Теги рецептів:
- Пиріг
- десерт
- американський
- дні народження
