Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 1 пиріг (приблизно 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 386 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 39г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 пиріг (приблизно 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 386 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 14г | 68% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрій 96мг | 4% |
| Всього вуглеводів 39г | 14% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 121мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей казковий пиріг з маслом виготовляється з домашнього коричневого цукрового і яєчного начинки та збитого вершкового збитого вершків. Зображений пиріг був зроблений з простої скоринки гречаного крекеру, але ви також можете використовувати скорене тісто для запікання або крихти печива.
Інгредієнти
- 1 шкаралупа пирога з крекером «Грем», домашня або придбана
- Для заповнення:
- 4 столові ложки несолоного масла (2 унції)
- 3/4 склянки світло-коричневого цукру (щільно упакований, близько 7 унцій)
- 1 1/2 склянки молока
- 1 склянка важкого крему
- 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю (1 1/2 унції)
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 великих яєчних жовтка
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- Для топінгу:
- 1 1/3 склянки збитих вершків (холодних)
- 2 - 3 столові ложки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покласти масло в середню каструлю. Відміряйте / зважте коричневий цукор і відкладіть.
Покладіть в миску молоко і 1 склянку важких вершків; відкласти.
Покладіть кукурудзяний крохмаль і сіль в глибоку миску; відкласти.
Покладіть жовтки в глибоку миску; відкласти.
Готові скоринки і сито з дрібної сітки готові процідити приготований пудинг.
Поставити каструлю з маслом на середній вогонь. Розтопіть масло, потім додайте коричневий цукор. Готуйте, постійно збиваючи, поки коричневий цукор не розтане і не почне кипіти. Кип'ятити, постійно збиваючи, протягом 1 хвилини.
Додайте до суміші коричневого цукру молоко-вершкову суміш і повертайте до кипіння, постійно помішуючи.
Зніміть гарячу суміш з вогню і налийте приблизно 1/3 склянки в суміш кукурудзяного крохмалю і солі, збиваючи весь час, щоб гарячу суміш збити в кукурудзяний крохмаль. Коли суміш вийде однорідною, вилийте назад в каструлю і поверніться до тепла. Доведіть до кипіння, постійно збиваючи.
Зніміть каструлю з вогню і влийте приблизно 1/3 склянки гарячої суміші в яєчні жовтки, постійно збиваючи до однорідності і добре змішавшись.
Поверніть каструлю на вогонь і поверніть до кипіння, постійно помішуючи. Прокип’ятити, помішуючи, приблизно 1/2 хвилини.
Зняти з вогню і розмішати у ванілі.
Гарячу суміш викласти через сито і засипати пиріг кіркою. Негайно покрийте поверхню пудингу пластиковою обгорткою, так що у нього не буде повітря для утворення шкіри.
Холодити протягом 2 - 3 годин або до повного охолодження.
Коли пиріг ретельно охолоне, підготуйте начинку збитих вершків.
У глибоку миску налийте 1 1/3 склянки холодного збитого вершків. Збийте до загустіння, потім додайте 2 столові ложки цукрової пудри; бити до появи жорстких піків.
Розкладіть або трубочки збийте вершки над пирогом, повністю прикривши його до краю скоринки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Пиріг найкраще їсти в день його приготування і залити збитими вершками, але його можна накрити і зберігати в холодильнику до 2 днів. Подавати з теплим домашнім або придбаним соусом з карамелі або маслом.
Теги рецептів:
- Пиріг
- десерт
- південний
- схід
