Ялина їсть / підліток-підліток
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Холодильник: 60 хв
- Вихід: 6 Рамекінс (6 порцій)
Флан - іспанська назва вареного заварного яйця, заварного кремом з карамельним соусом. Це класика іспанської кухні та один із найпопулярніших десертів. Його можна знайти всюди в Іспанії, і зробити це вдома не так складно, як вам здається.
Флан чудово закінчує будь-яку страву, тому що, хоч і солодкий, це ще й легкий десерт. Ви також можете зробити фен з меншою калорійністю, замінивши збиті вершки 1 склянкою нежирного молока і 1 склянкою легкого збивання вершків.
Флан може бути страшною стравою, але цього не повинно бути. Розбивши класичний рецепт флангу на прості дії, ви побачите, що це досить просто.
Інгредієнти
- 3/4 склянки цукру (розділено)
- 2 склянки збитих вершків
- 3 яйця
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- Гарнір: 1/2 склянки мигдалю (бланшований)
- Гарнір: гілочка м’яти
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / підліток-підліток
Протріть рамкіни, щоб не було пилу в них. Встановіть їх у скляну форму для випічки 9 - 13 дюймів, яка буде використовуватися для киплячої водяної бані під час випікання.
Ялина їсть / підліток-підліток
Нагрійте 4 - 5 склянок води в горщику на плиті.
Ялина їсть / підліток-підліток
Нагрійте важку сковороду або каструлю на середньому вогні протягом 30 секунд. Додати 1/2 склянки цукру.
Ялина їсть / підліток-підліток
Задньою стороною дерев’яної ложки тримайте цукор, що постійно рухається в сковороді, поки цукор повністю не розплавиться і карамелізується до насиченого середньо-коричневого кольору.
Ялина їсть / підліток-підліток
Обережно ложкою карамелізованого цукру додайте в кожну з 6 рамекінів або велику форму для випічки.
Ялина їсть / підліток-підліток
Розігрійте духовку до 162 ° C до 325 F.
У каструлі ошпарити вершки. Пильно стежте за сковородою, щоб крем не закипав. Видаліть негайно.
Ялина їсть / підліток-підліток
Тим часом у мисці для змішування злегка збити 3 яйця.
Ялина їсть / підліток-підліток
Змішайте в 1/4 склянки цукру.
Ялина їсть / підліток-підліток
Постійно помішуючи, поступово додайте в яєчну суміш гарячі вершки.
Ялина їсть / підліток-підліток
Перемішуйте до розчинення цукру, а потім змішайте з екстрактом ванілі.
Ялина їсть / підліток-підліток
Розкладіть суміш у рамекіни.
Ялина їсть / підліток-підліток
Обережно видаліть 1 або 2 рамекіни, щоб забезпечити трохи додаткового місця в більшій посуді. Наливайте гарячу воду, поки на водяній бані не буде приблизно 1/2 дюйма води в посуді для випічки 9 - 13 дюймів.
Ялина їсть / підліток-підліток
Замініть рамекіни. Якщо рівень води не досягає 3/4 шляху вгору по сторонах рамекінів, обережно додайте більше води.
Ялина їсть / підліток-підліток
Випікайте непокриту на водяній бані від 50 до 60 хвилин або поки ніж не вийде чистим, якщо вставити його на півдорозі між центром і краєм посуду. Щоб заварний крем не переварився, перевіряйте готовність через 45 хвилин, потім кожні 3 - 5 хвилин.
Ялина їсть / підліток-підліток
Обережно видаліть кожен рамекін з водяної бані. Поставте на холодильну стійку до теплого стану, після чого ретельно охолодіть в холодильнику. Зазвичай це займає не менше 1 години.
Ялина їсть / підліток-підліток
Коли будете готові до подачі, зніміть фланець, провівши ножем по внутрішньому краю кожної форми для випічки.
Ялина їсть / підліток-підліток
Поставте невелику десертну тарілку на верхню частину рамекіна.
Ялина їсть / підліток-підліток
Однією рукою під рамекін, а іншою зверху тарілки, переверніть її одним плавним рухом.
Ялина їсть / підліток-підліток
Торкніться рамкіну і фланець повинен опуститися на тарілку. Якщо цього не відбувається, обережно «витягніть» фланець з рамекіна невеликим ножем для розбору. Він повинен вислизнути на тарілку.
Ялина їсть / підліток-підліток
При бажанні гарніруйте цілими бланшированими мигдалями і гілочкою м’яти.
Ялина їсть / підліток-підліток
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / підліток-підліток
Рамекінс не потрібен
Хоча традиційно пекти флан у рамекінах для окремих порцій, не хвилюйтесь, якщо у вас їх немає. Єдиний посуд для випічки, який може вміститися в 9 - 13-дюймовий посуд, буде працювати чудово. Вам потрібно забезпечити, щоб страва, на якій тримається ваш фланець, була досить високою, щоб вмістити 1/2-дюймову воду, необхідну для водяної бані.
Флан на ходу
Оскільки його виготовляють у рамекінах чи форму для випічки і не знімають, поки не прийде час їсти, флань добре подорожує в крижаній скрині. Це робить його відмінним вибором, якщо вам потрібно взяти його на вечерю або сімейні збори. Просто накрийте його щільно поліетиленовою упаковкою під час руху та зніміть форму, коли будете готові до подачі.
Теги рецептів:
- Соус
- десерт
- іспанська
- сімейна вечеря
