Як зробити блискітки

Створення ідеального блинцю

Джон Монтана / Гетті Зображення

Блінці - це улюблена єврейська їжа, а сирні блинці традиційно подаються на Шавуот та інші єврейські свята. Грибні блинці - популярна закуска для вечері в п’ятницю в суботу. Ви можете зробити велику партію блинток перед святом чи шабатом і зберігати їх у морозилці. Потім розморожуйте, нагрівайте і подайте для святкового і смачного першого блюда. Ось рецепти та покрокові вказівки щодо приготування фаршів.

Підготуйте тісто

Крістін Лі Гетті Імідж

Спочатку в мисці для змішування змішуйте інгредієнти клярок за вашим рецептом до однорідності. Блінцове тісто, як правило, дуже основне, складається лише з борошна, води та яєць. Деякі рецепти також вимагатимуть доповнення, як дрібка солі.

Після змішування дайте тісто постояти п’ять-10 хвилин і ще трохи перемішайте. Тісто повинно бути нежить, щоб крепи були тонкими. Якщо суміш занадто густа, додайте більше води.

На сковороді розігріти олію

Джора Шимоні

На сковороду налийте достатньо олії, щоб дно каструлі було змащене маслом. Нагрівайте до тих пір, поки масло не стане дуже гарячим - воно буде мати незначний «мерехтіння» до нього. Не дозволяйте олії нагріватися так, що вона курить (і стежте за будь-яким розбризкуванням).

Налийте тесту в каструлю

Джора Шимоні

В гарячу олію налийте достатньо блінцової суміші, щоб злегка накрити сковороду. Поверніть каструлю, щоб тісто закривало дно каструлі.

Кук Блінц

Джора Шимоні

Готуйте блинці до тих пір, поки центральні бульбашки та краї не відтягнуться від сторони каструлі, приблизно 30 - 40 секунд, перш ніж перевернути.

Інша сторона Блінце

Джора Шимоні

Деякі люди використовують шпатель, щоб перевернути блинці, щоб приготувати іншу сторону. Деякі люди перевертають блінт у повітрі і ловлять його з іншого боку сковородою. А деякі люди, яким вдається зробити досить тонкі блискітки, навіть не готують другу сторону. Все вищесказане чудово; це залежить від ваших особистих уподобань.

Переверніть блинці і готуйте ще близько 20 секунд.

Стек Варені Блінці

Джора Шимоні

Підніміть або пересуньте блинцю з каструлі на тарілку, щоб вона охолола. Блінці можна складати на тарілку до тих пір, поки вони охолонуть. В іншому випадку вони можуть прилипати один до одного. Продовжуйте кроки з 1 по 6 вище, поки не буде використана вся тісто.

Заповнення Блінца

Джора Шимоні

Покладіть столову ложку начинки в центр блинцю. Тут ви можете проявити творчість; блинці можуть бути солодкими або пікантними залежно від начинки. Багато рецептів блінців включають сир рікотту або маскарпоне, зазвичай підсолоджений, а також іншу безкоштовну начинку, наприклад чорницю. Гриб - ще одна популярна начинка для душевного блинцю. Але немає обмежень; вибирайте будь-який смак фруктів, який вам найбільше подобається, і експериментуйте звідти.

Складка Блінце

Джора Шимоні

Нижню чверть блінця складіть вгору і поверх начинки. Потім складіть дві сторони блінця поверх начинки і нижню складку. Нарешті, складіть верхню чверть блинцю вниз. Переверніть блінц і відкладіть його в посуд для подачі.

Якщо ви не збираєтесь їх відразу заповнювати, загортайте ваші блінки в пластикову упаковку і холодильник до двох днів.