Крістіна Шмідхофер / Гетті Імідж
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 порції
У цьому традиційному рецепті курка готується у великій кількості вершкового масла, тому курка залишається вологою та соковитою, а шкірка хрусткою та золотистою.
Вибираючи курку для приготування, завжди бажана птаха вищого добробуту. Завжди втішно знати, що птах вела щасливіше життя, а м'ясо, безумовно, смачніше.
Класичну смажену курку просто зробити і залишити як смажену в неділю і подають з Йоркширськими пудингами, курку супер подають холодною на обід, в бутерброди або на пікнік.
Інгредієнти
- 3 1/2 фунта / 1, 5 кг курка високого добробуту
- 4 унц./110г вершкового масла (розм’якшене)
- Морська сіль
- 1 цибулина часнику (на шкірці та навпіл поперек цибулини)
- 3 1/2 фл. оз. / 100 мл сухого білого вина
- 1 склянка / 200мл курячого або овочевого запасу
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 200 ° C / 400F / Газ 6.
Помістіть курку, грудку вгору, в глибоку жаровню. Масажуйте розм’якшене масло по всіх курячих грудках, ніжках і боках.
Помістіть половину часнику в курячу порожнину і все посипте морською сіллю
Залиште часник, що залишився, в розжарену посуд і поставте в попередньо розігріту духовку і готуйте 1 год 30 хвилин.
Вийміть курку з жерсті і щільно загорніть в алюмінієву фольгу і залиште птицю відпочити на 15 хвилин.
Помістіть обсмажувану олову на середній вогонь на плиту і доведіть курячі соки до легкого кипіння. Повільно піднімайте тепло до високого і додайте білого вина.
Дерево ложкою ретельно перемішайте вино і соки і тушкуйте 5 хвилин. Додайте курячий або овочевий запас, ще раз перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте до зменшення на третину.
Розгорніть курку і додайте в соус будь-які соки, що виділяються куркою, і поверніть до кипіння. Зніміть соус з вогню і процідіть через дрібне сито в розігріту підливку або глечик.
Викладіть курку на блюдо з різьбленням, оточіть смаженими овочами. Подайте курку відразу з соусом збоку.
Насолоджуйтесь!
Поради
Щоб задзвонити зміни цієї простої (і смачної) смаженої курки, спробуйте альтернативну смажену курку з лимоном і не забудьте зберегти курячу тушку, щоб зробити курячий запас або суп.
Теги рецептів:
- Курка
- Головна страва
- британський
- смажити
