Зображення Тетри / Гетті
У вас є рецепт печива з батончиком, але ви хочете зробити з нього краплі печива? Або у вас залишилося тісто для печива і хочете зробити з ним щось інше? А може, ви просто не впевнені, як довго ви повинні випікати преміальний рецепт печива вашої бабусі. Ніколи не бійтеся - ця діаграма - ваш новий найкращий друг!
Використовуйте ці вказівки щодо випічки - і свою власну творчість - щоразу робити ідеальні файли cookie. Тепер ви можете перетворити свій улюблений рецепт snickerdoodles в піцу з печивом або перетворити печиво з шоколадного чіпса в смачну терпку оболонку. Будьте готові до смачних експериментів!
Загальні часи випічки печива:
| Тип печива | Тип сковороди | Час випічки |
| Викиньте печиво | бумага для випікання | 8 - 10 хвилин * |
| Барне печиво | 13 x 9 x 2-дюймовий сковороду | 25 - 30 хвилин |
| Барне печиво | 15 x 10x 1-дюймова сковорода | 20 - 25 хвилин |
| Терка шкаралупа або сирна корка | 9-дюймовий сковороду для скрутки або пружини | 20 - 25 хвилин |
| Пирожна скоринка | 9-дюймова пиріжка | 10 - 15 хвилин ** |
| Десертне печиво або піца | 10-12-дюймове коло на сковороді | 10 - 15 хвилин |
| Міні-тарти | 1-2-дюймові кульки міні-оладки для кексів | 8 - 12 хвилин |
Для печива попередньо розігрійте духовку до 350 F перед випічкою і вистеліть сковороду з пергаментним папером або скористайтеся силіконовою підкладкою.
* Для крапельного печива час випікання буде залежати від щільності та температури тіста. Тісто для печива з масляного або цукрового печива потребуватиме менше часу для випікання, ніж тісто для печива «Кухонна мийка» Заморожене або крижане тісто займе більше часу, ніж тісто кімнатної температури для випікання. Просто слідкуйте за печивом у духовці та зніміть їх, коли вони почнуть забарвлюватися по краях і втратили сирий блиск посередині.
** Для коржів для пирога, виготовлених з тіста для печива, відразу після виймання шкаралупи печива з духовки висуньте скоринку вниз. Це допоможе зберегти форму шкаралупи пирога, необхідну для додання начинки.
Корисні поради щодо використання файлів cookie
- Інгредієнти печива: використовуйте найкращі інгредієнти печива, які ви можете собі дозволити. Чим краще інгредієнти, тим краще печиво. У багатьох випадках це означає вибирати масло над маргарином і обов’язково купувати якісний шоколад або какао-порошок. Змішування тіста для печива: Для найкращих результатів перед тим, як замішувати тісто для печива, переконайтесь, що ваше масло, яйця та будь-які інші охолоджені інгредієнти мають кімнатну температуру. Тісто зійде швидше, стане більш однорідним, і це буде просто простіший досвід випікання, якщо все буде за однаковою (кімнатної) температури. Охолодіть тісто для печива: Хоча ви хочете, щоб ваше печиво робило інгредієнти кімнатної температури, коли ви їх комбінуєте, ви хочете, щоб тісто для печива було прохолодніше, ніж кімнатна температура. Охолодження тіста після його приготування дає борошна можливість гідратації та вбирання частини вологи, що може покращити текстуру та зовнішній вигляд печива. Випікання охолодженого тіста також запобігає сильному розсипленню печива при їх випіканні. Випікайте на пергаментному папері: Більшість рецептів печива вимагають несмажених листів для випічки. Змащування листів спонукає печиво розповсюджуватися, що, як правило, не бажано. Але ви не хочете робити величезний безлад на своїх листах печива, правда? Пергаментний папір на допомогу! Вистеліть каструлі пергаментом, і ви запобіжете поширенню страшного печива, в той час як очищення вітру буде вітром. Заморожування печива: Ви, звичайно, могли заморозити вже запечене печиво, але краще заморожувати тісто для печива. Щоб легко заморозити тісто для печива, покладіть ложечки тіста на вистелені листи для випічки і заморожте їх принаймні на годину, поки кульки тіста не зміцняться. Потім перекладіть кульки з тіста для печива в морозильні пакети-блискавки або герметичні контейнери. Кульки з тіста для печива можна випікати прямо з морозилки або залишати перед розпіканням розморожувати на листках для випічки.
