Фалько / Піксабай
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
Кассаві чіпси чудово смакують просто посипавши сіллю, але ще краще, якщо подавати їх з сальсою або шматочком.
Інгредієнти
- 2 кореня маніоки (свіжий)
- 1 літр води (зледенілий; більше або менше, якщо потрібно)
- Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Відріжте приблизно півкілі від кожного кінця кореня маніоки (юки).
Очистіть від кореня шкіру коричневої кори.
За допомогою овочевої скибочки або мандоліни наріжте корінь тонкими кружечками (приблизно 1/8 дюйма або менше). Можна використовувати пряме лезо або леза, що розрізаються.
Покладіть скибочки в крижану воду відразу і дайте їм настоятися протягом 45 хвилин.
Вийміть скибочки з води.
Злийте і обсушіть на паперових рушниках. (Ви не хочете, щоб вони були мокрими, коли ви кладете їх у гаряче масло.)
Обсмажте в гарячій олії при 370 F до злегка коричневого і хрусткого кольору. Не натовпуйте фритюрницю. Смажимо партіями, якщо потрібно.
Злийте стружку на паперові рушники, посипте сіллю.
Подавайте негайно або дайте їм охолонути і зберігайте запечатаними в пластикових пакетах або герметичній тарі.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Для найкращого приготування стружки скибочки маніоки (юки) повинні бути тонкими на папері. Використовуйте овочеву скибочку або мандоліну, щоб скибочки були тонкими і рівномірними для правильного смаження. Переконайтесь, що скибочки сухі, перш ніж покласти їх у гаряче масло.
Теги рецептів:
- фішки
- закуска
- латинь
- Супер Кубок
