Маріан Блейз
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 філе (4 порції)
Аромати кокосового та манго транспортують ваш обідній стіл до тропіків. Ці рибні філе з соусом мають хрустку кокосову горіх і всипають освіжаючою сальсою манго. Кокос додає трохи солодкості, тоді як порошок каррі приносить більш складний аромат і, можливо, натяк на тепло.
Найкраще використовувати для цього рецепту тверду білу рибу, таку як білизна, палтус, тріска або морський окунь, і будьте впевнені, що ваше манго дозріло. Якщо лущення та різання манго виявиться трохи складним завданням, можна нарізати манго цілою шкіркою, нарізавши прямо біля ями, створивши близько 4 секцій. Очистіть м’якоть манго кубиками - не прорізаючи шкірку ―, а потім переверніть розділ «всередину», відштовхуючи м’якоть від шкірки. Пропустіть ніж між м’якоттю і шкіркою, щоб видалити кубики манго.
Інгредієнти
- Для сальси манго:
- 1 стиглий манго (очищений від шкірки і дрібно нарізаний кубиками)
- 1/4 склянки червоної цибулі (дрібно нарізаної)
- Сік 1/2 лайма
- 1/4 склянки червоного перцю (дрібно нарізаного)
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка рослинного масла
- 2 столові ложки свіжої кінзи (крупно нарізаної)
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- Натріть сіллю і перцем за смаком
- Для філе:
- 1 склянка підсолодженого кокосового горіха (подрібнений)
- 4 твердих філе білої риби (наприклад, біління)
- 2/3 склянки борошна універсального призначення (розділене)
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки меленого перцю (або за смаком)
- 1 яйце
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте сальсу з манго: перемішайте в миску разом манго, цибулю, сік лайма, червоний перець, оцет, цукор, рослинне масло, кінзу і каррі. Приправити сальсу сіллю і перцем за смаком. Відкласти.
Помістіть пластівці кокосового горіха в кухонний комбайн і пульсуйте дуже коротко, поки вони не стануть трохи дрібніше. Додайте 1/3 склянки борошна, кмин, порошок каррі, сіль і перець і імпульс для змішування. Перекладіть суміш на неглибоку тарілку.
У невеликій мисці збийте яйце з 1 столовою ложкою води. Помістіть решту 1/3 склянки борошна на другу тарілку.
Викопуємо філе спочатку в звичайне борошно (збиваючи надлишки), потім в яєчну суміш (даючи залишку стікати) і нарешті в кокосову суміш, покриваючи обидві сторони повністю.
Нагрійте оливкову олію та вершкове масло у сковороді на середньому сильному вогні. Пасеруйте філе до тих пір, поки вони не обсмажуються з обох сторін і не прожарюються з внутрішньої сторони, приблизно 2 - 3 хвилини на кожну сторону.
На кожне філе викладіть трохи сальси манго і подавайте.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- вечеря
- латинь
- літо
