Фотографії Стіва Брауна / Фотобібліотека / Гетті
- Разом: 2 години 10 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 489 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 35г | Вуглеводи |
| 42г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 489 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 139мг | 46% |
| Натрій 275мг | 12% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Дієтична клітковина 5г | 16% |
| Білок 42г | |
| Кальцій 161 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класичне, чудове смачне поєднання, спагетті, фрикадельки та ароматний томатний соус. Подавайте з часниковим хлібом або теплими булочками і салатом, що підкидається, для ідеальної сімейної трапези.
Соус смачний з фрикадельками, але можна пропустити фрикадельки. Просто підсмажте яловичу фарш з базиліком, сіллю і перцем, а потім тушкуйте з соусом. Перегляньте поради щодо додаткових ідей та варіацій.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта пісного яловичого фаршу
- 1/2 склянки сухарів (дрібно сухий)
- 1 яйце (злегка збите)
- 1/4 склянки сиру пармезан (тертий)
- 3 столові ложки теплої води
- 1/2 чайної ложки сухого листя базиліка
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 2 столові ложки оливкової олії додатково незайманої або рослинного
- 2 (14, 5 унції) баночки з помідорами
- 1 (6 унцій) можна томатну пасту
- 1/4 склянки цибулі (нарізаної)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки петрушки (нарізаної або 1 1/2 чайної ложки сушених пластівців петрушки)
- 1 чайна ложка сушеного листя орегано (подрібнений)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 1 коробка спагетті (1 фунт або лінгвіну)
- Сир пармезан (для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Комбінуйте яловичу фарш з сухарями, яйцем, 1/4 склянки сиру пармезан, водою, 1/2 чайної ложки базиліка і 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Сформуйте приблизно 3 десятки 1-дюймових фрикадельок.
У великій сковороді або голландській духовці коричневі фрикадельки на слабкому вогні в невеликій кількості олії, перетворюючись на коричневий з усіх боків.
Коли фрикадельки тверді, злийте зайвий жир, а потім додайте помідори, томатну пасту, цибулю, часник, петрушку, сіль і орегано.
Тушкуйте соус і фрикадельки, відкриті на повільному вогні, протягом приблизно 1 - 1 1/2 години, періодично помішуючи.
Незадовго до приготування соусу готуйте лінгвіни або спагетті в киплячій підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці. Добре злити і подати гарячим разом з соусом.
Запропонуйте до столу невелику миску або ємність з тертим сиром пармезан.
Варіації рецепту
- Фрикадельки можна запікати. Сформуйте фрикадельки, поставте їх на охолоджуючу стійку у велику облямовану форму для запікання і запікайте близько 15 - 20 хвилин. Поєднайте їх в голландській духовці з інгредієнтами соусу і продовжуйте рецепт. Додайте до соусу подрібнений болгарський перець та / або подрібнену моркву. Основний м'ясний соус - замість того, щоб робити фрикадельки, подрібніть яловичу фарш в невеликій кількості олії в голландській духовці або великій каструлі. Добре злити, а потім додати в сковороду інгредієнти соусу. Тушкуйте 1 - 1 1/2 години.
Ви також можете подобатися
Теги рецептів:
- спагетті
- фрикадельки
- антре
- італійський
