Нарізаний цибулевий хліб. Фото © Елізабет Йеттер
- Всього: 3 години
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 2 хліба (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 41 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 41 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрій 258 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цибуля для нас настільки хороша, що всі ми повинні спробувати їх використовувати в більшості наших рецептів. Я люблю використовувати нарізану цибулю в хлібі, але якщо у вас є проблеми з людьми, яким не подобається вигляд ріпчастої цибулі, ви завжди можете подрібнити цибулю, перш ніж додавати її, щоб тісто не було видно після випікання хліба.
Нарізаний цибулевий хліб - це чудовий хліб для вечері, який іде майже з будь-якими стравами, від супів до смажених. Залишилися скибочки також можна зробити з смачних тостів і сирних бутербродів з сиром.
Інгредієнти
- 1 склянка молока (кімнатної температури)
- 3/4 склянки теплої води (від 95 до 110 градусів)
- 3 ст.л. цукру
- 1-1 / 2 ст.л. активних сухих дріжджів
- 1-1 / 2 ст.л. рослинного масла
- 2 ч. Ложки солі
- Необов’язково: 1/2 ст. Ложки часнику
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 6 склянок хлібного борошна
Кроки, щоб зробити це
Змішайте молоко, воду, цукор, дріжджі, олію і сіль у великій мисці. Додайте за бажанням часник і нарізану цибулю. Змішайте по одній склянці борошна за один раз, поки не утвориться тверде тісто. Ви можете або не можете використовувати повну кількість борошна залежно від інгредієнтів та інших факторів. Виверніть тісто на борошняну дошку і замісіть близько 8 хвилин.
Викладаємо тісто в змащену маслом миску. Переверніть тісто всередині миски, щоб і тісто було змащене маслом. Накрийте чистою кухонною тканиною або пластиковою упаковкою і дайте сидіти в теплому, без протягів місці на 45 хвилин або до подвійного розміру. Збийте. Виверніть тісто на борошняну дошку і замісіть близько 5 хвилин. Розріжте тісто на 2 рівні частини. Сформуйте частини в хлібні батони.
Змастіть дві хлібниці і покладіть в них тісто для хліба. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому, без протягу місця близько 45 хвилин або поки не подвоїться. Необов’язково - щоб отримати глянцеве покриття на хлібі, перед тим, як помістити їх у духовку, почистіть яєчний білок на верхівках тісто. Випікайте при температурі 350 градусів F близько 1 години. Виверніть хлібці і дайте охолонути на стійці. Коли повністю охолоне, батони можна пакетировать і заморожувати на потім.
Поради щодо випічки хліба:
У цьому рецепті можна використовувати будь-які види молока: незбиране молоко, знежирене, нежирне тощо. Молоко також можна замінити водою та нежирним сухим молоком.
Існує таблиця перетворення молока на сухе молоко. Використовуйте його, щоб визначити, скільки сухого молока додати у воду при заміні молока в рецепті.
Хлібне борошно має більшу кількість глютену, ніж борошно універсальне. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований з борошна універсального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1-1 / 2 чайні ложки клейковини в кожну чашку борошна універсального призначення, який ви використовуєте у своєму хлібному рецепті.
Зберігайте борошно належним чином, щоб воно не зіпсувалося.
Теги рецептів:
- хліб
- цибульний хліб
- обід
- американський
