Тім Платт / Гетті Зображення
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 20 круасанів (20 порцій)
Теплі та маслянисті класичні французькі сирні круасани - це пікантний варіант знаменитого французького тіста, який випускається у багатьох формах, включаючи наповнений мигдалем та є невід'ємною частиною французького сніданку.
Ці частування, однак, виходять фаршировані сиром, тому роблять ідеальним доповненням до солодких страв з бранч, і ці круасани можна пізніше подавати разом із супом та салатом для їжі в стилі кафе, якщо у вас є якісь залишки, що вкрай малоймовірно.
Інгредієнти
- 4 чайні ложки дріжджів миттєвого висушування
- 1/2 склянки води (теплої)
- 3 1/2 склянки хлібного борошна
- 1/2 склянки молока
- 1/3 склянки цукру (гранульований)
- 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого і охолодженого)
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка вершкового масла (розм’якшене)
- 8 унцій сиру камамбер (шкірку видаляють і тонко нарізають)
- 1 яйце
- 2 столові ложки молока
Кроки, щоб зробити це
Розчинити дріжджі в теплій воді протягом 5 хвилин. До розчинених дріжджів і води додайте хлібне борошно, молоко, цукор, розтоплене вершкове масло і сіль і замішуйте тісто на середній швидкості близько 2 хвилин. Якщо тісто занадто липке, додайте одночасно 1 столову ложку додаткового борошна, поки тісто буде досить міцним, щоб утримати форму.
Сформуйте тісто в кулю і вільно накрийте його пластиковою обгорткою. Дайте йому відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 10 дюймів на 15 дюймів, а потім нещільно накрийте кришкою і дайте йому піднятися протягом 40 хвилин.
Намажте прямокутник з розм’якшеним маслом, а потім складіть тісто на третини, як лист. Згорніть довгий тонкий прямокутник назад в оригінальний 10-дюймовий на 15 форму. Знову складіть тісто в третини, а потім накрийте тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину. Повторіть цей процес ще раз.
Гострим ножем виріжте тісто по діагоналі, щоб вийшло 20 трикутників. Натягніть кінчик кожного трикутника підтягнутим, помістіть сирні скибочки в один шар над тістом, а потім розкачайте круасани вгору від основи, трохи згинаючи кінці, щоб вийшла форма півмісяця. Розкладіть кожен готовий круасан на злегка змащеному аркушем для випічки, принаймні 1 1/2 дюйма між кожним тістом. Покрийте їх вільно пластиковою обгорткою і дайте їм піднятися протягом 45 хвилин до 1 години, поки вони майже не подвоїться в розмірі.
Розігрійте духовку до 400 F. Збийте яйце і 2 столові ложки молока, щоб змити яйце. Нанесіть миття яйця по всій поверхні кожного тіста. Випікайте круасани 12-14 хвилин, поки вони не набухнуть і не стануть золотисто-коричневими.
Теги рецептів:
- французький хліб
- гарнір
- французький
- дні народження
