Емі Нойнсінгер / Гетті Імідж
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 75 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 10 емпанад (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 85 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 емпанад (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 85 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 444 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 7г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 50мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Існує значна різниця між традиційним тістом і цим здоровішим тістом для емпанади. Використовуйте в цьому рецепті цільномолочний грецький йогурт для найкращих результатів.
Інгредієнти
- 3 склянки борошна (універсального призначення)
- 1 склянка грецького йогурту (незбиране молоко)
- 1 - 1 1/2 чайної ложки солі
- 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1/4 склянки води (або більше за потребою)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть борошно у велику миску. Збийте в 1 чайній ложці солі.
Додайте до борошна йогурт і розтоплене масло і перемішайте дерев’яною ложкою. Додайте у воду по 1 столовій ложці за один раз і перемішуйте, поки тісто не почне зливатися. Тісто обережно замішуйте руками, додаючи більше води, якщо тісто занадто сухе. Посоліть сіль і додайте ще 1 / 4-1 / 2 чайної ложки за бажанням. Вимішуйте суміш дуже акуратно і ненадовго, поки не отримаєте відносно гладке тісто, але не перевантажуйте тісто. Чудово, якщо тісто здається трохи волохатим і нерівномірно перемішаним (щось на зразок пирожної скоринки), але воно повинно мати достатню кількість вологи, щоб зібратися в згуртовану кулю. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи більше води. Якщо воно занадто липке, додайте трохи більше борошна і злегка вимісіть.
Накрийте тісто пластиковою основою і відставте для відпочинку і охолодження в холодильнику принаймні на одну годину. Тісто можна готувати напередодні і охолоджувати протягом ночі.
Щоб зробити емпанади, розігрійте духовку до 350 F і розділіть тісто на 10 штук. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста в коло діаметром 6 дюймів.
У центр кола тіста додайте 1/4 склянки начинки. Злегка змочіть краї тіста водою, потім складіть тісто навпіл, щоб утворилося півколо, уклавши начинку. Затисніть краї тіста разом, і обмітайте краю тіста для подальшої герметизації. Помістіть емпанаду на лист для випічки. Повторіть з залишилися кружечками тіста.
Змішайте яєчний жовток з 1 столовою ложкою води, а перед тим, як поставити їх у духовку, вимийте емпанади з яєчним промиванням. Випікайте емпанади від 25 до 30 хвилин або до набухання і золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки і перед подачею дайте охолонути 10 хвилин.
Теги рецептів:
- Випічка
- закуска
- південноамериканський
- сімейна вечеря
