Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 3 години 20 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 20 хв
- Вихід: Близько 25 булочок (25 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 66 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 25 булочок (25 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 66 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрій 256мг | 11% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви не зможете протистояти цим солодким хлібам, коли вони свіжі з духовки. Ароматизовані анісом, вони згортаються в оливкову спіраль і запікаються. Подавати їх за їжею, або як закуску до кави з кавою. Насіння анісу, яке за смаком нагадує солодки, є популярним ароматом для десертів та солодкого хліба в Латинській Америці.
Інгредієнти
- 1 1/2 столової ложки насіння анісу
- 1 1/2 склянки води
- 1 1/2 чайної ложки дріжджів
- 1/3 склянки цукру
- 1/4 склянки овочевого вкорочення (або вершкового масла)
- 2 3/4 склянки хлібного борошна
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 яйце
- 1 столова ложка води
Кроки, щоб зробити це
Помістіть насіння анісу в горщик з водою і доведіть до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати охолонути до теплої форми.
Додайте дріжджі, насіння анісової води з попереднього етапу (включаючи насіння) і цукор в миску стоячого змішувача. Дайте відпочити 5 хвилин.
Додайте борошно, овочеве вкорочення і сіль і перемішайте на невеликій швидкості разом з кріпленням гачка для тіста, поки добре не змішається.
Повільно додайте хлібне борошно і продовжуйте замішувати. Місити тісто близько 5 хвилин, (його також можна замісити вручну), поки воно не стане гладким і еластичним і плавно витягнеться з боків миски. Додайте ще пару столових ложок борошна, якщо тісто здається занадто липким.
Помістіть тісто в змащену маслом миску і дайте піднятися протягом однієї години.
Збийте тісто і розділіть на шматочки розміром з гольф (приблизно 35 грам). Скрутіть кожен шматок у кулю. Кульки накрийте пластиковою упаковкою і дайте відпочивати 5 хвилин.
Кожну кульку вирівняйте в трохи овальну форму, шириною близько 3 дюймів і довжиною 4-5 дюймів, використовуючи качалку, якщо це необхідно. Починаючи з одного кінця овалу, згортайте тісто в спіраль. Покладіть швом вниз на пекарський лист.
Розігрійте духовку до 375 градусів. Змішайте 1 яйце з 1 столовою ложкою води, а верхівки і боки рулетів з яєчною сумішшю. Нехай рулетики піднімаються в теплому місці протягом півгодини.
Випікайте рулетики 12 - 25 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- хліб
- сніданок
- латинь
- різдвяні
