Картина-комора / зображення Getty
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 12 каб
Смачна альтернатива для тих, хто любить кабаби, але вегетаріанські, Haba bhara kabab отримує свою назву та зелений колір від здорового шпинату в ньому. Це рецепт хабара-хабара, який ви можете спробувати. Це прекрасний спосіб занести деякі овочі в раціон дитини, хоча всі вікові насолоджуватимуться цими овочевими пиріжками.
Це чудова закуска, яка включає шпинат і зелений горошок. У пиріжках можна використовувати свіжі або заморожені овочі.
Кабаб означає «смажити». Коли ви шукаєте рецепти кабабу в Інтернеті чи в книзі рецептів, зауважте, що ви можете написати шашлик або кабаб і придумати різні комбінації. У Індії існують різні варіанти кабабів, такі як Біхарі, Боті, Дора, Какорі, Тангрі, Кастоорі та Харіялі. Їх зазвичай роблять з м'ясом.
Хара Бхара Кабабс та інші індійські кабаби
Хара Бхара Кабаб походить з півночі Індії. Деякі рецепти називають майду, але замість маїди можна використовувати грамове борошно. Додавання грамового борошна додає шашлику приємний аромат і смак і здоровіше, ніж традиційні кабаби. Це просто спосіб замінити інгредієнт на кабаби, які є вегетаріанською варіацією кабабу.
Інші подібні рецепти, схожі на кабаби з ха-ха-ха-ха, включають шашлик з раджми, який є пиріжком з квасолі з квасолі, який можна подати з м'ятою раїти або м'ятою чатні. Шампанські овочеві шашлики схожі, але зроблені з сочевиці та інших індійських приправ. (Деякі варіанти включають нут замість квасолі з сочевиці.) Ці шашлики не мають такої ж текстури, як кабаб хара-хара, але такі ж смачні та популярні серед тих, хто віддає перевагу вегетаріанській дієті чи вегетаріанській їжі.
Інгредієнти
- Приблизно 1 1/2 склянки (300 грам) картоплі (відвареної до м’якості)
- Приблизно 3/4 склянки (150 грам) гороху (відвареного до м’якості)
- Приблизно 3/4 склянки (150 грам) шпинату (вареного)
- 1/2 склянки листя коріандру (нарізаний)
- 2-дюймовий шматочок імбиру (тертий)
- 1 столова ложка хаату масала
- Тире сіль (або за смаком)
- Рослинна олія (дрібно обсмажити кабаби)
- Гарнір: 1/2 каші на гарнір на кабаб
Кроки, щоб зробити це
Відваріть картоплю, горох, шпинат. Можливо, ви захочете їх добре злити, щоб надлишок води не зробив рецепт нежитю.
У мисці перемішайте і збийте разом картоплю, горох і шпинат, поки вони не стануть гладкою пастою.
Додайте решту інгредієнтів і все добре перемішайте.
Тримайте миску в холодильнику протягом однієї години.
Вийміть з холодильника і сформуйте в пиріжки.
Нагрійте олію в сковороді з важким дном і дрібно обсмажте кабаби, поки вони трохи не стануть хрусткими з кожного боку.
Злийте їх на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Гарнір з кешью і подайте гарячим з чатником на ваш вибір.
Теги рецептів:
- Картопля
- закуска
- індійський
- сімейна вечеря
