Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 36 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 6 хв
- Вихід: 40 1-дюймових трюфелів (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 158 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 40 1-дюймових трюфелів (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 158 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 15% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 13мг | 4% |
| Натрій 39мг | 2% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 32мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кориці з корицею з ароматом кориці і глибокого темного шоколаду. Після одного смаку цього ви більше не зможете повернутися до звичайних шоколадних трюфелів! Спробуйте їх і подивіться, як легко зробити гурмани з трюфелів в домашніх умовах.
Як альтернативу, як закатати їх у какао, ви можете спробувати занурити їх у шоколад і долити їх з цукеркою «Червоний Гарячий» або іншою корицею.
Інгредієнти
- 2/3 склянки крему (важкий)
- Шоколад 12 унцій (темний, нарізаний)
- 2 палички кориці
- 2 ст. вершкове масло (несолоне, кімнатної температури)
- 1/8 ч. Л. сіль
- 1/3 склянки твердого речовини какао (або порошку)
- 1 ст. кориця (мелена)
Кроки, щоб зробити це
Покладіть нарізаний шоколад у велику миску і відкладіть.
З’єднайте палички кориці з вершками в невеликій каструлі на середньому вогні і доведіть крем до кипіння.
Як тільки закипить, зніміть каструлю з вогню і накрийте її кришкою. Дайте йому постояти 30 хвилин, щоб ввібрати аромати.
Через 30 хвилин зніміть кришку, поверніть каструлю на вогонь і ще раз доведіть крем на кипінні.
Гарячі вершки вилийте через дрібну сітчасту ситечку в шоколадну миску, проціджуючи палички кориці.
Дайте гарячим вершкам і шоколаду постояти одну хвилину, щоб розм’якшити шоколад, після чого обережно збийте суміш, поки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною.
Додайте масло і сіль кімнатної температури і збийте їх. Це ваш ганаш.
Покрийте ганаш чіпляючою упаковкою, поклавши чіпляючу обгортку прямо поверх ганашу, щоб вона не потрапляла до повітря.
Охолодити ганаш до тих пір, поки він не буде достатньо твердим, щоб зачерпнути, але не важко, приблизно 45 - 60 хвилин.
Змішайте какао-порошок і корицю разом в неглибокій мисці.
Опустіть руки какао-порошком.
Зачерпніть чайні ложки ганашу і розкачайте їх між руками, щоб зробити їх круглими, додаючи по мірі необхідності більше порошку какао, щоб вони не прилипали до долонь.
Викладіть трюфелі на деко, застелене пергаментом або вощеним папером.
Зберігайте трюфелі з корицею в герметичній ємності до тижня. Їх найкраще подавати при кімнатній температурі, коли їх аромат і текстура найкращі.
Теги рецептів:
- трюфелі
- корицеві трюфелі
- печиво та цукерки
- американський
