Шоколадні чіпси з пеканом. Діана Раттрей
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 десятки коржів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 446 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 35г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 десятки булочок (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 446 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 15г | 77% |
| Холестерин 52мг | 17% |
| Натрій 561 мг | 24% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 155мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча яйця в котлетах немає, вологі текстури схожі на кекси. Дрібно натертий пекан додає казкової текстури, тоді як шоколадна стружка та ваніль додають чудовий аромат.
На зображених котлетах вирізали круглий різак для печива середнього розміру, але також можна використовувати квадратний різак. Будь-який розмір буде робити.
Інгредієнти
- 1 склянка половинки пекану
- 5 унцій вершкового масла (1 паличка плюс 2 столові ложки, охолоджене)
- 1/2 склянки гранульованого цукру
- 2 3/4 склянки борошна універсального призначення (12 1/2 унції)
- 1 столова ложка плюс 1 1/2 чайної ложки розпушувача (не містить алюмінію)
- тире сіль (пропустіть, якщо ви використовуєте солоне масло)
- 1 чашка міні-напівсолодкої шоколадної стружки *
- 9 унцій важких вершків (1 склянка плюс 2 столові ложки)
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- Для топінгу
- 1 - 2 столові ложки важкого крему
- 1 столова ложка цукру (гранульована, з ароматом ванілі або грубої)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте масло невеликими шматочками і покладіть на тарілку в морозилку.
Розкладіть половинки пекану в сухій сковороді і варіть на середньому вогні, помішуючи, поки вони злегка не підрум’яняться і не почнуть пахнути. Приберіть на тарілку і дайте їм охолонути. Крім того, підсмажуйте пекан на листі випічки в духовці 400 F протягом 5 хвилин, перевертаючи приблизно на півдорозі часу приготування. Приберіть пекан на тарілку, щоб охолола.
Нагрійте духовку до 350 F або зменшіть теплоту з 400 F до 350 F, якщо ви підсмажили пекан у духовці.
Вистеліть великий форму для випічки пергаментним папером.
Помістіть в чашу кухонного комбайна 1/2 склянки гранульованого цукру, борошна загального призначення, розпушувача і солі, якщо використовуєте. Додайте охолоджений пекан. Пульсуйте, поки суміш не буде добре.
Додайте заморожені шматочки вершкового масла до суміші борошна і пеканів і збийте, поки суміш не стане схожою на дрібну страву. Висипаємо борошняну суміш у велику миску.
Вмішайте міні-шоколадну стружку в сухі інгредієнти, а потім зробіть лунку в центрі. Влити в центр 1 склянку плюс 2 столові ложки важкої вершки разом з екстрактом ванілі. Борошно суміш збийте в вершки руками до зволоження.
Виверніть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть кілька разів, достатньо, щоб вийшов рівний куля. Не перевантажуйте тісто.
Замазаними борошном руками або мучкою розкачайте тісто в коло завтовшки 3/4 дюйма. Це буде приблизно від 10 до 12 дюймів в діаметрі.
За допомогою круглої або квадратної різаки для бісквіта - будь-якого розміру вийде - виріжте коржі. Зберіть шматочки тіста разом і злегка притисніть їх разом - знову, не перевантажуючи, - і виріжте залишилися коржі.
Викладіть вирізані коржі на підготовлений лист для випічки, залишивши між ними близько 2 дюймів.
Злегка змастіть котлети трохи важким кремом і посипте звичайним гранульованим цукром або ванільним цукром.
Випікайте котлети приблизно від 18 до 22 хвилин або поки коричневі кори не підрумяняться.
Теги рецептів:
- Випічка
- сніданок
- британський
- назад до школи
